Лише натуральні барвники залишать, а два кольори приберуть з відомих у світі цукерок M&M’s. У новій версії цукерок не буде культових кольорів: синього та коричневого. Про це повідомляє unian.ua, посилаючись на yahoo.com.
Нова версія солодощів – лише натуральні барвники
Компанія-виробник культових цукерок M&M’s у серпні представить нову версію солодощів без штучних барвників на честь свого 85-річчя. При цьому з лінійки будуть виключені два культові кольори цукерок – коричневий і синій.
Причина, ці кольори неможливо відтворити за допомогою натуральних інгредієнтів за розумною ціною.
Дослідникам вдалося відтворити інші кольори, використовуючи натуральні інгредієнти, але синій – представлений у 1995 році – виявився складнішим, частково через необхідність використовувати спіруліну, пігмент на основі водоростей.
Для досягнення тієї ж інтенсивності кольору цього інгредієнта потрібно значно більше, що також створило складнощі при виробництві цукерок коричневого кольору.
Компанія розглядала можливість заміни синього та коричневого кольорів на фіолетовий і рожевий або переходу до триколірної суміші, але в кінцевому підсумку відмовилася від цих варіантів.
Водночас у новій лінійці без штучних барвників залишаться червоний, жовтий, помаранчевий та зелений кольори.
Джерело: unian.ua
Спіруліна у пекарських технологіях: суперфуд сучасності.
