ТОВ «Компанія Євроімпекс» багато років постачає українським виробникам продуктів широкий спектр харчових інгредієнтів. Наші партнери – це компанії з багатим досвідом і бездоганною репутацією, які спеціалізуються на виробництві та наукових розробках у сфері натуральних інгредієнтів для різних галузей харчової промисловості, косметичної та фармацевтичної продукції, а також біотехнологій.
Барвники
У нашому асортименті є величезний вибір барвників для молочних продуктів. Переважно це рідкі водорозчинні барвники і забарвлюючі інгредієнти, є і жиророзчинні, які використовуються в основному для плавлених сирів. Особливість для такого застосування – відсутність консервантів. Також слід зауважити, що червоні барвники антоціани в присутності молочних білків і кальцію змінюють відтінок на синюватий. Це також в менший мірі характерно і для бурякового соку.
В основному ж молочні продукти і їх вегетаріанські аналоги – це дуже комфортна сфера для застосування натуральних барвників. Найбільшим попитом користується аннато для корекції відтінків сирів, для йогуртів і морозива – буряковий сік, бета-каротин і карамельні барвники.
Фруктові та овочеві порошки
Ми пропонуємо порошки фруктів та овочів, які виробляють методом розпилювального сушіння. Вони легко розчиняються в воді, з гарним смаком і природним відтінком. Такі інгредієнти можуть використовуватись як декор або інгредієнт рецептури, якщо внесення додаткової кількості води з концентрованими соками або фруктовими наповнювачами небажане. Спосіб застосування продуктів залежить лише від вашої фантазії. А ми, в свою чергу, зробимо все, щоб допомогти вам з вибором і використанням наших продуктів.
Ароматизатори
Компанія «Євроімпекс» пропонує широкий асортимент ароматизаторів для молочних продуктів і їх вегетаріанських аналогів від провідних європейських виробників та власного виробництва. Різні види таких продуктів потребують специфічних ароматизаторів зі спеціально підібраним складом ароматичних речовин та розчинників, що забезпечують оптимальну ціну і збереження смаку та аромату.
Наш асортимент та досвід допомагає клієнтам, що співпрацюють з нами, досягати гармонійного поєднання ароматичних і смакових властивостей продуктів і таким чином досягати успіхів у конкурентній боротьбі.
Харчові волокна
Цитрусові волокна Citri-Fi американської компанії Fiber Star є незамінним компонентом для багатьох молочних продуктів і їх вегетаріанських аналогів завдяки своїм властивостям поглинати і утримувати воду, жири, а також емульгувати їх.
Використання цих харчових волокон дозволяє скоротити застосування емульгаторів і стабілізаторів, що містять Е індекси. Також дозволить зменшити вміст жиру з мінімальним впливом на смак продукту.
Застосування Citri-Fi збагачує продукти натуральною рослинною клітковиною, що можна відображати на етикетці.
Натуральні молочні ароматизатори
Хочемо звернути Вашу особливу увагу на асортимент унікальних ароматизаторів компанії Butter Buds (США). Цей виробник застосовує специфічну технологію ферментативного розчеплення молочних та рослинних жирів для отримання ароматизаторів на основі жирних кислот.
Читайте також: Інгредієнти Butter Buds у морозиві та заморожених десертах.
В асортименті є як звичайні ароматизатори молока, йогурту, сметани, пахти, вершків, масла, так і більш екзотичні – масло гі та соте, молоко перу, какао, білого шоколаду. Такі ароматизатори наддадуть неперевершених смаків молочних продуктів і їх вегетаріанських аналогів.
Також дуже популярні в асортименті Butter Buds сирні ароматизатори. Кожен вид ароматизатора певного типу сиру може мати варіанти: молодий, середньої витримки або сильно зрілий.
Антиоксиданти
Найбільш ефективним натуральним антиоксидантом є екстракт розмарину зі стандартизованим вмістом розмаринової або карнозинової кислот. Його часто комбінують з токоферолами для збільшення потужності в результаті їх синергетичної взаємодії.
В деяких випадках також ефективно застосування натуральних антиоксидантів з зеленого чаю, виноградних кісточок та екстракту ацероли як найбагатшого природного джерела аскорбінової кислоти.
Застосування антиоксидантів дозволяє продуктам залишати найкращі смакові якості і гарний вигляд упродовж всього терміну зберігання.
Сирні порошки
Сирні порошки використовуються для додання смаку, аромату, поживної цінності та покращення текстури плавлених сирів.
Для покращення смаку сирні порошки зазвичай застосовують разом з дріжджовими екстрактами, які роблять їх смаки більш виразними і яскравими, допомагають подовжити смак і зменшити дозування.
Найбільш популярний в нашому асортименті сирний порошок чеддер, який ми завжди маємо на складі у великій кількості.
Натуральні рослинні екстракти
Натуральні харчові екстракти широко використовуються у кондитерській промисловості. У нашій лінійці є вишукані екстракти спецій, рослинні екстракти, які збагатять продукт корисними для здоров’я речовинами, а натуральні ароматичні екстракти найвідоміший з яких – екстракт ванілі, зроблять смак неперевершеним і етикетку привабливою для споживачів.
Дріжджові екстракти
Це незамінні інгредієнти для покращення смаку різноманітних продуктів. Можуть допомогти зменшити дозування ароматизаторів, зробити їх смак більш тривалим і яскравим, приховати неприємні присмаки, а також зменшити кількість цукру та солі в продуктах без втрати привабливого для споживача смаку, що зробить їх більш корисними для здоров’я.
Особливо важливу роль ці продукти відіграють у виробництві вегетаріанських аналогів молочних продуктів, бо дозволять покращити смак і замаскувати присмаки компонентів рослинного походження. Також замінити молочний білок можна на 80% дріжджовим білком, який за амінокислотним складом практично не поступається молочним білкам.
Хрустка смажена цибуля
Чудово підходить для плавлених сирів, має багатий, карамелізований смак, який може додати глибини та апетитності цьому продукту.
Ще більш яскравого результату можна досягти використовуючи смажену цибулю разом з дріжджовими екстрактами відповідної смакової спрямованості.
Фосфоліпіди і лецитин
Лецитин широко використовують у виробництві молочних продуктів і їх рослинних аналогів завдяки його емульгуючим, стабілізуючим та зв’язуючим властивостям.
Лецитин додається для поліпшення емульгування між водою та жиром у сирі, що поліпшує текстуру та консистенцію сиру. Також він допомагає утримати стабільність сироватки у йогуртах, запобігаючи відокремленню фаз та покращуючи текстуру продукту.
Лецитин застосовується у молочних кремах та мусах для стабілізації консистенції та запобігання відокремленню олії від інших інгредієнтів. Він допомагає запобігти утворенню крупних кристалів льоду в морозиві, поліпшуючи текстуру та відчуття жирності. Зазвичай лецитин використовують в напоях з кавою і какао, покращуючи їх розчинність і забезпечуючи стійку та приємну пінку.
Бета-глюкан
Бета-глюкан дріжджів є безпечним і потужним засобом для підвищення імунітету. Його можна і потрібно включати до складу молочних продуктів.
Молочні продукти — глобальна категорія, яка швидко розвивається. Існує величезний споживчий попит на молочні продукти з додатковою користю для здоров’я. Дріжджовий бета-глюкан є привабливим, як функціональний інгредієнт йогурту, йогуртових напоїв, молока та молочних напоїв.
Більше дізнатися про властивості згаданих інгредієнтів та замовити їх в Україні можна у ТОВ «Компанія Євроімпекс». Ми працюємо для Вас і чекаємо на Ваш дзвінок!
Сергій КАРДАШ,
головний технолог ТОВ «Компанія Євроімпекс»,
тел.: +38 (050) 444-34-56
