Компанії Cargill та Voyage Foods виводять на ринок b2b інноваційну лінійку кондитерських виробів NextCoa™. Вони підходять для глазурування снеків, виготовлення начинок для випічки, додавання в морозиво або створення цукерок. Дебют лінійки розпочинається з США.
Як повідомляє пресслужба Cargill, цей продукт є альтернативою традиційному шоколаду, яка не містить какао, проте повністю відтворює знайомий спосіб виробництва та смакові якості, до яких звикли споживачі.
Головною особливістю NextCoa™ є використання рослинних компонентів, зокрема виноградних кісточок. Такий підхід дозволяє стабілізувати ціноутворення та зробити продукт більш доступним порівняно з традиційним шоколадом, вартість якого часто залежить від коливань на ринку какао-бобів.
Екологічний аспект став одним із ключових аргументів на користь новинки. Завдяки використанню запатентованих технологій Voyage Foods, виробництво NextCoa™ має на 67% менший вуглецевий слід, ніж звичайний шоколад. Це робить продукт привабливим для брендів, які прагнуть зменшити свій вплив на довкілля та відповідати сучасним стандартам сталого розвитку.
Окрім екологічності, продукт вирішує проблему харчових обмежень. NextCoa™ виготовляється без основних алергенів: у складі немає молочних продуктів, сої, арахісу чи деревних горіхів. Це робить альтернативу ідеальним вибором для веганів, а також гарантує відповідність сертифікаціям кошер (парве) та халяль, що значно розширює коло потенційних споживачів.
Наразі у США лінійка представлена у двох варіантах: Mild (імітація молочного шоколаду) та Dark Mild (баланс між темним і молочним профілем). Формати продукту універсальні — вони підходять для глазурування снеків, виготовлення начинок для випічки, додавання в морозиво або створення цукерок, як-от трюфелі.
Для довідки: Cargill Inc. — найбільша світова приватна компанія, що інвестує в харчове виробництво. Працює в 68 країнах світу, займається продажами зерна, олії, цукру та інших продуктів. Також є найбільшим виробником сільськогосподарської продукції.
Джерело: AgroPortal
Шоколад без какао – альтернатива глобальному дефіциту.
