Асортимент маринадів NutriMeat від «Центру Харчових Технологій» розширився трьома маринадами з різних кулінарних традицій. Продукти розроблені під потреби м’ясопереробної галузі: кожна позиція поєднує чіткий смаковий концепт, натуральний склад і технологічну стабільність у промислових умовах.
NutriMeat 7751 «Барбекю Томато» – коли дим і томат говорять одночасно
Маринад задуманий як готова відповідь на запит BBQ-категорії. Два різновиди томату- сушений і натуральний різаний сушений – створюють багату кисло-солодку основу з вираженою овочевою нотою. Аромат диму надає страві впізнавану барбекю-ідентичність, не заглушуючи природний смак м’яса.
Стабільність результату забезпечується через застосування екстрактів коріандру та перцю духмяного. На відміну від молотих спецій, екстракти не дають варіацій між партіями – це принципово для промислового виробництва, де однорідність є стандартом.
Маринад підходить для свинини, яловичини, птиці та овочевих напівфабрикатів. Ефективний при грилі, запіканні та копченні. Склад без зайвих добавок дозволяє формувати чисту етикетку.
NutriMeat 7757 «Вірменський вогонь» – пряність, яку впізнають
Цей маринад відтворює логіку кавказької кухні: спеції тут не фоновий елемент, а основний смисловий шар. Формула поєднує два блоки: по-перше, суміш екстрактів чорного, червоного перцю, чилі, коріандру, лаврового листя та цибулі; по-друге, натуральні сушені складові – цибулю й мелений чорний перець.
Поєднання трьох видів перцю дає гостроту з кількома рівнями – від фонової теплоти до виразного пряного акценту. Коріандр і лавровий лист відповідають за характерний кавказький тон. Цибуля у двох формах виконує балансуючу функцію: пом’якшує різкість і збирає всі компоненти в єдиний смаковий образ.
Синтетичних ароматизаторів і підсилювачів смаку – немає. Продукт орієнтований на баранину, яловичину, свинину, птицю; шашлик, гриль, запікання. Актуальний для лінійок зі східним або кавказьким акцентом.
NutriMeat 7752 «Valencia Orange» – цитрус, спеції і золотистий колір
Третій маринад переміщує акцент у зону середземноморської кухні. В основі – сушений апельсин і натуральний апельсиновий аромат. Цитрусова нота тут делікатна: без зайвої кислотності, легка, але помітна. Паприка додає теплий колір і слабку димність. Часник формує пікантний фон і глибину. Куркума надає готовому продукту апетитний золотистий відтінок.
Назва апелює до Валенсії – регіону на сході Іспанії, де вирощування апельсинів має більш ніж п’ятисотлітню історію. Смаковий баланс розроблений так, щоб фруктова і пряна складові посилювали одна одну, а не конкурували.
Основна аудиторія – виробники курячих напівфабрикатів і кулінарних виробів. Способи приготування: запікання в духовці, гриль, смаження на сковороді, шашлик. Стабільний результат не залежить від технологічного методу.
Що об’єднує всі три продукти
Попри відмінні смакові концепти, маринади спираються на спільний технологічний підхід:
- натуральна основа – без синтетичних ароматизаторів і підсилювачів смаку,
- стабільна органолептика – екстракти спецій виключають варіації між виробничими партіями,
- простий склад – зручний для маркування та позиціонування на полиці,
- гнучкість застосування – різні види м’яса та способи термічної обробки.
Усі три позиції доступні для тестування. Команда технологів НВП «Центру Харчових Технологій» готова до консультацій і розробки рецептури під конкретне виробництво.
НВП «ЦЕНТР ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ»
+38 067 150 20 50
info@cpt.in.ua
Читайте також: Новинка асортименту ТОВ «ЦЕНТР ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ» – маринад NutriMeat 7752 «Valencia Orange»
