ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

У сучасному пекарському та кондитерському виробництві якість і безпечність продукції – це не лише вимога ринку, а й стратегічна умова розвитку. Від стабільності процесів, чистоти сировини та дисципліни виробництва залежить не лише смак виробу, але й довіра споживача.

Саме тому дедалі більше підприємств обирають міжнародний стандарт IFS Food (International Featured Standards Food) як доказ своєї відповідальності та квиток на європейські ринки.

Grand Cert Sp. z o.o. – акредитований європейський сертифікаційний орган із Польщі, який уже багато років проводить аудити за стандартом IFS Food для підприємств харчової промисловості, зокрема пекарень, кондитерських фабрик і виробників напівфабрикатів.

Згідно з акредитаційними документами, сертифікаційний орган Grand Cert Sp. z o.o. має дві офіційні локалізації – у Польщі та Україні. Така структура дозволяє ефективно працювати з виробниками обох країн, поєднуючи європейські стандарти якості з глибоким розумінням українських ринкових реалій.

Це забезпечує оперативність комунікації, зручність для клієнтів і гармонізований підхід до сертифікації для підприємств, що діють у міжнародному форматі.

Галузева специфіка

Пекарсько-кондитерська галузь – це поєднання ремесла й високотехнологічного виробництва. робота з термічними процесами, начинками, глазурями, кремами та напівфабрикатами створює низку технологічних ризиків, які необхідно контролювати щоденно.

IFS Food визначає чітку структуру управління ризиками, гігієною та простежуваністю на всіх етапах виробництва – від закупівлі сировини до пакування готової продукції.

Стандарт зосереджується на таких ключових питаннях:

• мікробіологічна стабільність кремових і молочних начинок;
• контроль алергенів (глютен, горіхи, соя, яйця, молоко);
• гігієна персоналу та виробничих ліній;
• контроль температурних режимів під час випікання, охолодження та зберігання;
• запобігання перехресному забрудненню;
• повна простежуваність постачальників і пакувальних матеріалів.
  Ці вимоги забезпечують системний підхід до управління безпечністю – основу для виробництва продукції, яка відповідає очікуванням європейського споживача.

Практична користь IFS Food для підприємств галузі

IFS Food – це не просто набір вимог, а ефективна система управління якістю, що допомагає підприємствам зростати,оптимізувати процеси й посилювати конкурентоспроможність.
Для виробника:

• Стабільність процесів. систематизовані процедури контролю дозволяють підтримувати високу якість незалежно від масштабів виробництва.
• Зниження втрат і рекламацій. Вчасна ідентифікація ризиків зменшує технологічні відхилення та втрати сировини.
• Оптимізація ресурсів. Вимоги IFS Food допомагають скоротити витрати на контроль якості, енергію та персонал.
• Розвиток персоналу. Постійне навчання формує професійну культуру якості в колективі.
  Для ринку:
• Визнання у Європі. Сертифікат IFS Food визнається торговельними мережами ЄС – Lidl, Kaufland, Carrefour, Tesco, Auchan. Це відкриває українським виробникам двері до
  міжнародної торгівлі.
• Розширення партнерства. Відповідність стандарту дозволяє співпрацювати з приватними брендами та постачальниками напівфабрикатів у ЄС .
• Зміцнення репутації. Сертифікація формує довіру імпортерів, ритейлерів і логістичних компаній.

IFS Food – шлях до європейських і міжнародних ринків

Для українських підприємств пекарсько-кондитерського сектору сертифікація IFS Food – це реальний крок до міжнародного визнання.
Наявність цього сертифікату:

• підтверджує відповідність європейським нормам безпечності;
• підвищує довіру зарубіжних покупців;
• відкриває шлях до контрактів із торговельними мережами ЄС , Близького Сходу та Північної Америки.
  Для виробників хліба, булочок, круасанів, печива, шоколаду чи цукерок IFS Food стає «паспортом на експорт» – доказом, що український продукт відповідає найвищим європейським стандартам.

Кваліфіковані аудитори з міжнародним досвідом

Усі аудитори Grand Cert проходять регулярні тренінги й мають офіційне затвердження відповідно до вимог IFS. Їхній досвід охоплює технології виробництва хлібобулочних, кондитерських, м’ясних, молочних, рибних виробів і напоїв. Це гарантує високий рівень професійної оцінки та розуміння реальних викликів підприємств.

IFS Food – ваш шлях до світового визнання

Сертифікація IFS Food – це доказ професіоналізму, стабільності та прозорості вашого бізнесу.

Для пекарсько-кондитерських підприємств вона є інструментом росту, гарантією довіри та основою міжнародного успіху.

Grand Cert Sp. z o.o. – сертифікуємо вашу
якість. Підтверджуємо ваш професіоналізм.
quality.pl@grand-cert.com
тел.: +38 067 208 94 63
www.grand-cert.com