М’ясопереробна промисловість є однією з ключових галузей харчової індустрії, що забезпечує населення важливими продуктами харчування. Ефективність технологічних процесів у цій сфері значною мірою залежить від якості та правильного застосування різального інструменту. Ножі та інші інструменти відіграють важливу роль на всіх етапах обробки м’яса – від первинного розділення туш до формування готової продукції.
Правильно підібраний та професійно використаний різальний інструмент забезпечує точність операцій, підвищує продуктивність праці, зменшує втрати сировини та сприяє дотриманню санітарно-гігієнічних вимог виробництва. Крім того, якість ножів безпосередньо впливає на безпеку працівників і кінцеві характеристики продукту.
У сучасних умовах розвитку технологій м’ясопереробки особливого значення набувають інноваційні матеріали, ергономічні конструкції інструментів і системи їхнього обслуговування. Саме тому застосування ножів і різального інструменту, їхніх характеристик та особливостей є актуальним завданням для підвищення ефективності та якості роботи підприємств м’ясопереробної галузі.
Компанія «Dakin» на українському ринку пропонує широкий асортимент різального інструменту, професійних ножів, мусатів, заточувальні пристрої від провідних європейських брендів, прибиральний інвентар, що відповідає стандартам HACCP, спеціалізоване взуття та спецодяг для різних умов роботи, кондитерський та кухарський інвентар для професіоналів, а також гігієнічні засоби та приладдя для забезпечення чистоти та безпеки, професійну хімію для дезінфекції та прибирання.
До прикладу, професійні ножі Polkars для обвалювання м’яса пропонують у різних кольорах, виконуючи функцію кольорового кодування, для використання на різних харчових виробництвах, м’ясних та рибних фабриках, закладах HoReCa та інших спеціалізованих підприємствах. Ергономічне руків’я виготовлене з нековзкого поліпропілену, що гарантує комфорт використання, забезпечує високий рівень безпеки і відповідає всім гігієнічним нормам HACCP. Форма і матеріал руків’я зроблені спеціальним чином для надійності та зручного обхвату рукою, що дозволяє працювати з ножем тривалий час, не відчуваючи втоми. Лезо ножа виготовлене з високовуглецевої нержавіючої сталі марки до корозії, з оптимальною твердістю.
Також компанія пропонує професійні обвалювальні ножі Oskard, які представлені у різноманітних кольорових варіаціях. Клинок виготовлений з хромованої молібденової сталі, яка забезпечує оптимальну твердість металу. Руків’я з нековзного поліпропілену із дотриманням всіх норм та стандартів. Матеріал та форма руків’я створені задля безпечного, надійного та комфортного використання інструменту, тому при довготривалій роботі ножем майстер не буде відчувати втоми кисті.
Захисні рукавиці
Окремо варто згадати і про захисні рукавиці, де максимальний рівень захисту рук від порізів і проколів. Кольорові вставки для швидкого розпізнавання розміру. Використання без додаткових частин, таких як гудзики, застібки і змінні стрічки, а також присутній запатентований гачок для швидкої і надійної фіксації.
Ці рукавиці можна використовувати як на правій, так і на лівій руці (просто повернувши рукавичку). Вони добре сидять на руці завдяки унікальному ергономічному дизайну, без звисання на кінчиках пальців.
Зручно працювати завдяки м’яким, еластичним вставкам на відворотах, які не дають рукавиці сповзати. Рукавиці дуже легко мити і очищати від бруду, крім того їх можна обробляти в стерилізаторі.
Насамкінець, зауважимо, що в асортименті компанії дуже багато професійного інвентарю, який неодмінно стане корисним для використання на різних виробництвах.
