Борошняні кондитерські вироби є популярними повсякчас, але найбільше люди полюбляють, мабуть, печиво – хрустке, ніжне, або м’якеньке та вологе, смачно і до чаю чи кави, і зручно із собою на перекус. Саме тому цей вид борошняних кондитерських виробів є таким популярним.
У домашніх умовах печиво готують із традиційних видів сировини – борошна, цукру, яєць, соди та оцту, а в якості жиру використовують масло, олію, смалець, тощо. Але в такому випадку асортимент продукції є трохи обмеженим. Чого не скажеш про промислових виробників, адже розмаїття сировини та обладнання дає змогу мати широкий вибір виробів із різними смаками та текстурою.
Спростити технологічний процес для промислових виробників намагаються виробники хлібопекарських та кондитерських інгредієнтів, розробляючи різноманітні суміші, які при різних дозуваннях та співвідношеннях сировини дають абсолютно різний ефект та текстуру борошняних кондитерських виробів.
В асортименті компанії «АЛЬФА -ХЛІБ» є багато сумішей для печива та кексів, які мають різноманітні рецептури для застосування і багато цікавих варіацій.
Наприклад, із використанням суміші «Кава Latte» можна виготовляти як мафіни та кекси, так і різні види печива. Ніжний смак та аромат кави з молоком гармонійно поєднується як із карамельною текстурою, так і з більш бісквітною та ніжнішою, а доповнити вироби можна шоколадними смаками чи молочними.
На основі інших сумішей для мафінів можна також розробити лінійку здобного печива із м’якою текстурою та оригінальним зовнішнім виглядом – глибокі красиві тріщини, декоровані пудрою, горіхами тощо. Смаки можуть бути різноманітними – апельсин, малина, шоколад, банан, мед із корицею. Карамельна текстура печива у поєднанні з цікавими смаками та яскравим виглядом створюють продукт, який точно знайде відгуки та захоплення у споживачів.
Для найбільш вибагливих споживачів компанія «АЛЬФА-ХЛІБ» має новинки в асортименті солодких начинок із горіховими смаками
– фісташка та грецький горіх, які можна використовувати і для кексів, і для печива. Зручність у використанні та зберіганні створює ряд переваг для розширення асортименту. Начинки підійдуть як для машинного дозування, так і для ручного, а стабільність до високих та низьких температур дає змогу значно розширити асортимент.
Технології виробництва печива активно розвиваються в напрямку розвитку асортименту смаків та текстур, а також важливими у наш час є і терміни придатності, які виробники намагаються зробити більш довгими без втрати якості. Тому виробники інгредієнтів мають у своїх розробках багато різноманітних ідей для задоволення потреб промислових виробників різного масштабу.
читайте, Cухі суміші та додаткові функціональні інгредієнти компанії «Альфа-Хліб»
ТОВ “АЛЬФА-ХЛІБ”
