Копчені ковбасні вироби – найпопулярніша м’ясна продукція зі своєю історією походження, традиціями та культурою, яка пройшла скрізь століття та зберігала свій смак та автентичність.
У середньовічній європі ковбаса стала універсальним способом зберігання м’яса. З часом кожна країна створила свої рецептури виготовлення різних видів копчених м’ясних виробів. У Німеччині з’явилася знаменита брауншвейгська ковбаса, в Італії – салямі, у Польщі – кєлбаса, а в Україні – домашня кров’янка і печена ковбаса.
Сьогодні завдяки сучасним технологіям м’ясопереробної промисловості рецептури ковбасних виробів урізноманітнюються та удосконалюються. Для цього виробництво потребує забезпечення не лише якісною м’ясною сировиною, але й добірними харчовими добавками, які виконують важливу роль у процесі виготовлення продукції.
Ароматизатори – харчові інгредієнти, які використовують для збереження та підсилення смакоароматичних властивостей продукту, які можуть змінюватись чи втрачатися на різних етапах виробництва. Вони роблять м’ясний профіль більш насиченим та розширюють асортимент готових виробів.
Фірма «Самшит лТд» – надійний постачальник харчових ароматизаторів німецької компанії Symrise, яка є одним із лідерів виробництва ароматичної сировини на світовому ринку.
Співпрацюючи з нами, ви обираєте гарантовану якість та неперевершений смак вашої продукції. Ми слідкуємо за новітніми смаковими тенденціями та пропонуємо найкращі ідеї для створення саме тієї продуктової лінійки виробів, яке задовольнить найвибагливіших споживачів. Внаслідок цього ви отримуєте успіх вашої торгової марки не лише на вітчизняному ринку, а й за кордоном.
Для виготовлення копчених та сирокопчених ковбас найкраще підійде наша базова м’ясна лінійка ароматів – «Яловичина», «Свинина», «Курка» та «М’ясо». Вони підсилюють головну м’ясну ноту виробів і зроблять смак більш об’ємним.
Чи достатньо цього, щоб зробитидовершений смак та отримати різні види продукції?
Головний секрет тут полягає не у різновидах сировини, а саме у додаванні духмяних прянощів, спецій та надання виробам копченого смаку та аромату.
Також важливе додавання ароматів пряного та димного профілю. Наприклад, поєднавши м’ясні ароматизатори разом з «Гікорі», ви отримуєте смачну копчену ковбаску «на дровах». Пікантного вишуканого смаку нададуть «Екстракт перцю», «Часник» та «Коріандр». а щоб ковбаска вийшла жирненька, обов’язково рекомендуємо додати ароматизатор «Масло» або «Вершки молоко».
Хочемо звернути увагу на наші новинки
Для ковбасного виробництва та виготовлення преміксів для ковбас ми розширили м’ясну лінійку двома новими ароматами «Курки». Перший – натуральний зі смаженим профілем смаку жирної курочки з хрусткою скоринкою. Другий ароматизатор вареної птиці більш ніжний, бульйонного типу. Спробуйте їх поєднати з ароматами спецій та прянощів і отримайте неймовірні враження від нових смакових рішень.
читайте Cоковиті варені ковбасні вироби: магія смаку з ароматизаторами SYMRISE
Марина ГЕТЬМАН,
ТОВ Фірма «Самшит ЛТД »
www.facebook.com/Samshit.Ltd instagram: samshit_aroma_ua
+38(050) 302-00-78, +38(068) 302-00-78
