Великдень – одне з найголовніших та найочікуваніших свят українців. Це свято, де традиції переплітаються з сімейними історіями, а пасхальна випічка стає серцем святкового столу. Великодня паска – це не просто хліб, це символ відродження, добра та єдності.
Історія пасхальних традицій: від давнини до сучасності
Великодні традиції в Україні сягають корінням у глибоку давнину, поєднуючи християнські обряди разом з старослав’янськими атрибутами весняного пробудження. Паска, або великодній хліб, символізує тіло Христове та вічне життя. За традицією, її випікають виключно в Чистий четвер або Велику суботу. Господині вірили: тісто має підходити в теплі та спокої, без протягів та метушні. Якщо паска трісне чи западе, то рік буде важким, – говорили у давнину.
Регіональні особливості додають свого колориту. На Галичині випікають не лише паски, а й здобні бабки з родзинками та калачі з менш солодкого тіста, заплетені в коси. На Закарпатті паски славляться своїми незвичайним оздобленням, як є має особливе значення: хрести – символ терпіння, пташки-зозулі – довголіття, колоски – врожаю, а знак нескінченності – вічного життя. У східних регіонах паски зазвичай роблять високими та пишними, з горіховими начинками, родзинками та цукатами. Сирна паска вважається окремим шедевром без випікання: сирну масу, яйця, цукор та сухофрукти (чи інше оздоблення) ретельно вимішують, укладають у форму і вистоюють цілу ніч.
Збережемо традиції разом з ароматизаторами Symrise
Уявіть, як ці давні рецепти оживають за допомогою сучасних технологій. Додавання ароматизаторів при виготовленні пекарських виробів зробило революцію у харчовій промисловості. Вони стали незамінними помічниками технологів у збереженні, як традиційних рецептур випічки, так і розробок новаторських смакових рішень.
Фірма «Самшит ЛТД» – надійний постачальник ароматизаторів німецького виробника Symrise. Ароматична продукція високої якості, концентрована та термостабільна, тому її зручно та економно вносити в промислових умовах. Ароматизатори витримують 300 ºС, завдяки чому зберігають смакові властивості випічки після термообробки та підсилюють їх, роблячи смак та аромат більш насиченими та вираженими.
Найпопулярніші смаки для ідеальної пасхальної випічки
• Ваніль та масло – базові класичні аромати у пекарському виробництві. Для виготовлення паски ми пропонуємо декілька різновидів ароматизаторів, тому кожному обрати «той самий» аромат для себе буде дуже легко. А ще є два унікальні аромати «Молоко-ваніль» та «Масло-ваніль» . Спробуйте їх та створіть «Масло-ваніль». Спробуйте їх та створіть свій неповторний смак пасхальної випічки, огорнений ніжним молочним профілем з солодкими та м’якими ванільними нотками.
• Цитрусовий акцент – важливий у пасках та лимонних кексах. Різноманітна палітра смаків від Symrise просто вражає: лимонні, апельсинові, мандаринові, лаймові. Бажаєш більш цедровий профіль чи навпаки більш соковиту м’якоть, обрати із Самшит одне задоволення. Ароматизаторів «Лимону» багато не буває – а в нас їх цілих п’ять. Довершують цитрусову лінійку неперевершені та освіжаючі аромати «Лимон–лайм» та «Лайм-м’ята».
• Шоколадно-карамельна та горіхова насолода – вибух смакових вражень. Для глазурі чи начинки кексів та іншого оздоблення ми зібрали в нашому портфоліо всі види шоколаду – від гіркого екстра чорного до ніжно молочного та солодкого білого. Також маємо декілька карамельних напрямків – від молочного до насиченого солодкого.
Як завжди інформуємо про наші новинки!
Наше портфоліо доповнили нові рідкі ароматизатори «Ваніль», «Масло» та «Лимон». Поєднавши ці аромати разом, ви приємно здивуєтесь, бо отримаєте чудовий смачний мікс для кексу типу «Panettone».
Фірма Самшит бажає усім смачного Великодня, наповненого любов’ю рідних та близьких, а про смачну пасочку подбають ароматизатори Symrise!
Читайте, Вишуканий та неперевершений смак у кожному шматочку
Марина ГЕТЬМАН,
ТОВ Фірма «Самшит ЛТД »
www.facebook.com/Samshit.Ltd instagram: samshit_aroma_ua
+38(050) 302-00-78, +38(068) 302-00-7
