Чеська компанія TOPOS має багатий досвід і давні традиції з 1950 року. Основна увага компанії зосереджена, перш за все, на різноманітних машинах та лініях для приготування, транспортування, дозрівання та дозування всіх можливих видів тіста, мас та сумішей. Широкий асортимент обладнання включає як машини, призначені для невеликих пекарень, так і для великих промислових підприємств.
Окрім технічної та технологічної якості, надійності та тривалого терміну служби обладнання, головною перевагою компанії TOPOS є індивідуальний підхід до кожного клієнта. Компанія пропонує широкий спектр налаштувань, модифікацій та розширень для серійних машин. Відповідно до своєї бізнес-філософії «задоволений клієнт – постійний клієнт», TOPOS також надає високоякісні послуги в галузі постачання запасних частин, а також гарантійного та післягарантійного обслуговування.
Планетарні змішувачі
TOPOS виробляє кілька типів планетарних змішувачів у різних конфігураціях та модифікаціях. Планетарний змішувач T-750.5 US зі знімною чашею об’ємом 350 літрів для виробництва до 220 кг тіста за один цикл змішування є ідеальним рішенням для змішування всіх видів тіста, сипучих та рідких сумішей або збивання кремів та начинок. Завдяки регульованій інтенсивності змішування, спеціальному пристрою з пластику для зішкрібування внутрішньої стінки чаші та можливості вибору з кількох типів багнетних змішувачів, він має величезну варіативність та адаптацію до конкретного типу тіста. Змішування виконує пара знімних змішувачів, які обертаються навколо своєї осі та здійснюють планетарний рух по всьому периметру чаші. Машина має повністю нержавіючу сталеву конструкцію.
Планетарний змішувач T-750.5 US також може бути оснащений автоматичною системою для очищення використаних чаш та змішувальних частин машини. Ця система очищення включає кілька водяних форсунок, розташованих у кришці змішувача, з підключенням до водопостачання клієнта в пекарні. Знімні мобільні чаші оснащені зливом для відведення брудної води у каналізаційний отвір на підлозі пекарні.
Спіральні змішувачі
Серед автономних машин сучасні спіральні змішувачі TOPOS, безумовно, є одними з найпопулярніших продуктів для малих та середніх пекарень. Вони використовують багатошнекову спіральну систему, спеціальні центральні стрижні та знімні чаші. Ці машини вирізняються, перш за все, високою якістю та структурою тіста, яке вони виробляють, високою продуктивністю та дбайливим поводженням з тістом без теплового стресу.
Існує чотири основні типи, які позначені відповідно до максимальної продуктивності тіста, виробленого за один цикл змішування. Ви можете вибрати змішувачі T-120, T-180, T-240 та T-300. Змішувач T-300 з найбільшою продуктивністю може обробляти до 300 кг тіста за партію, і залежно від типу тіста, обраного рецепту або відповідної системи дозування інгредієнтів у змішувач, цей цикл змішування може повторюватися приблизно 5,5 разів на годину. Таким чином, загальна максимальна продуктивність моделі T-300 становить 1650 кг тіста на годину. TOPOS також виробляє та пропонує двоспіральний змішувач T-300DS з парою спіралей. Він має таку ж максимальну продуктивність – 300 кг тіста за один цикл змішування, але система двоспірального змішування здійснює до 7 циклів змішування на годину, відтак загальну продуктивність 2100 кг тіста на годину.
TOPOS також постачає супутнє обладнання для транспортування готового тіста, таке як ланцюгові чашеподібні підйомники або гідравлічні чашеподібні перекидачі, бункери для тіста з тефлоновим покриттям з кількома типами систем нарізання, а також різні транспортні та відстійні конвеєри. Щоб завершити постачання обладнання для тіста, TOPOS також виробляє та постачає автоматичні системи дозування всіх інгредієнтів.
Горизонтальні змішувачі
TOPOS — провідний світовий виробник, що спеціалізується на надзвичайно міцних горизонтальних змішувачах з нержавіючої сталі різних конструкцій, типів, модифікацій та конфігурацій, з різним об’ємом від 100 кг до 1500 кг тіста за один цикл змішування. Представлені вони у зручному для виробника дизайні, які легко очищати та мити з відкритою рамою та оснащені багатьма функціями відповідно до побажань замовника. Ці міцні горизонтальні змішувачі відомі в конструкції Double-Sigma, призначеній для надзвичайно густого тіста та сумішей (наприклад, для імбирного печива, протеїнових батончиків, пельменів, солоних паличок тощо). Однак використання горизонтальних змішувачів набагато ширше та різноманітніше, залежно від типу внутрішнього механізму змішування.
Окрім вищезгаданого «Double-Sigma», змішувачі також доступні у версії «Single-Sigma» або з системою «Three Roller Bar». Залежно від конкретної конфігурації, змішувачі Single-Sigma є ідеальним промисловим рішенням для виробництва тіста для кукурудзяних тортилей, безглютенового тіста, печива, крекерів, тортів, а також різних начинок і сумішей. Трироликові змішувачі є ідеальним промисловим рішенням для виробництва пшеничного тіста, такого як тісто для тостів, булочок для гамбургерів, борошняних тортилей, піци, круасанів, бубликів тощо.
Однією з багатьох переваг горизонтальних змішувачів, окрім їхньої надзвичайної міцності та довговічності, є можливість нагрівання або охолодження кожуха змішувальної чаші. Змішувачі можуть бути підключені до існуючої системи розподілу гарячої або холодної води замовника або оснащені власним охолоджувальним або нагрівальним блоком на водній, гліколевій або масляній основі. Ці машини виробник пропонує з мобільними жолобами та портальними жолобовими підйомниками для ручного переміщення готового тіста або автоматичними системами з бункерами з нержавіючої сталі з автоматичною системою відключення та різними конвеєрами для повністю автоматичного переміщення тіста, наприклад, до дільника або екструдера формувальної лінії.
Змішувальні центри та повністю автоматизовані лінії для замішування тіста
TOPOS успішно постачає свої автоматичні змішувальні центри по всьому світу. До них належать автоматичне дозування всіх інгредієнтів у змішувач, автоматичний спіральний змішувач з інтегрованим нахилом та зішкрібуванням діжі. Також є підключена система відсічних бункерів та транспортних конвеєрів для дозрівання та передавання підготовленого тіста для подальшої обробки. Ці автоматичні центри виготовляють та постачають у багатьох конструкціях та потужностях з продуктивністю до приблизно 2100 кг тіста на годину або в поєднанні з кількома центрами, з потужністю у кілька разів вищою.
Флагманом виробничого портфоліо TOPOS є так звана лінійна автоматична змішувальна лінія для виробництва тіста
Щоб максимально спростити, цей складний технологічний агрегат можна описати як класичну модель виробництва тіста з змішувальною чашею, але майже повністю автоматизованої форми без необхідності людського втручання. Залежно від типу та необхідної потужності, лінія може складається з автоматичного дозування всіх інгредієнтів, одного або кількох змішувачів, автоматичного маніпулятора чаш, будь-якої кількості чаш та підйомника чаш. У закритій зоні лінії всі необхідні інгредієнти автоматично дозуються в змішувач, запускається відповідний рецепт змішування, після чого тісто дозріває та транспортується. Автоматичний маніпулятор піднімає чашу та переміщує її далі для дозрівання тіста або до автоматичного підйомника чаш для транспортування готового тіста для подальшої обробки.
Логістичний аспект усього процесу є важливим, оскільки на лінії постійно здійснюється контроль, де знаходиться кожна чаша, яке тісто в ній знаходиться, як довго тісто має дозрівати та коли його слід відправити автоматичним підйомником на певну формувальну лінію. Усі технічні та технологічні дані про виробництво, кількість оброблених інгредієнтів або кількість та тип приготованого тіста контролюються, зберігаються та надсилаються на комп’ютер керівника виробництва. Лінії також можуть бути оснащені автоматичною системою очищення та санітарної обробки всіх діж або системою віддаленого зв’язку з сервісним відділом TOPOS. Окрім високопродуктивного виробництва тіста, перевагою такої лінії є можливість автоматичного приготування різних видів тіста на одній лінії одночасно, тобто максимальна універсальність її використання.
Щоб отримати відповіді на запитання або проєкт та цінову пропозицію, будь ласка, зв’яжіться безпосередньо з комерційним директором та членом ради директорів компанії TOPOS паном Якубом Смржиком:
Jakub Smržík
Sales Director and Member of the Board TOPOS a.s.
Call-Phone and WhatsApp: +420 604 201 921
E-mail: smrzik@topos.eu
