Хлібопекарська та кондитерська галузь в Україні невпинно розвивається навіть у таких складних умовах, а асортимент на полицях не перестає приємно дивувати навіть найвибагливішого споживача. Над цим працюють багато технологів на виробництвах, але й виробники інгредієнтів щодня намагаються розробити цікаві та технологічні продукти.
Сухі суміші та додаткові функціональні інгредієнти здатні не тільки спрощувати технологічний процес, але й розширювати асортимент продукції, робити продукти корисними та позитивно впливати на терміни зберігання. Особливо актуальними подовжені терміни зберігання є для здобних та борошняних кондитерських виробів.
Новинкою компанії «Альфа-Хліб» є поліпшувач для здобних виробів «Мега СоФТ»
Він дає змогу виготовляти смачну і ароматну здобу без великої кількості рецептурних компонентів. Вироби мають ніжну текстуру, гарний колір, а також ніжний смак та аромат ванілі та масла, який залишається у виробах під час всього терміну зберігання. Легка, немов хмаринка, булочка на сніданок чи до ароматного чаю не залишить байдужим нікого. А якщо підібрати до неї неймовірну начинку, – то задоволення явно збільшиться у кратному розмірі.
Горіхові начинки
Останнім часом популярності набувають горіхові начинки, які можна використовувати як для повсякденної випічки, так і для пісної. Маємо також новинки в цій групі товарів – начинки з грецького горіха та фісташки. Термостабільні, легкі у приготуванні та зберіганні, технологічні у використанні, ці начинки дають змогу створити смачні та ароматні поєднання як у здобних виробах, так і у кексах, печиві, рогаликах, круасанах, тощо. У складі лише натуральні горіхи, без заміни на альтернативну чи схожу сировину.
Цікавинками також у асортименті нашої компанії є солоні начинки – картопляна, горохова, шпинатна і сирна. Можна використовувати у різних типах снекових та здобних чи листкових виробів. Ці начинки є термостабільними і дуже добре адаптуються до температур як випічки, так і заморожування.
Хлібопекарські суміші
Маємо також в асортименті багато різних хлібопекарських сумішей – для світлих та темних виробів із вмістом зернових, які мають знижений глікемічний індекс, насичений смак та високий вміст клітковини. Також маємо суміші для заварних хлібів: «Балтійська», «Орландо», «Міксгріст». Спрощення технологічного процесу та стабільна висока якість напівфабрикатів і готових виробів – це основні переваги використання цих інгредієнтів. Суміші із цікавими смаковими рішеннями також присутні в асортименті нашої компанії. Суміш «Грецька» має насичений смак лаврового листа та різноманітних трав, суміш «Паприкаш» містить в собі велику кількість паприки та томатів, що надає їй насиченого червоного кольору та унікального смаку. Оригінальністю також вражає суміш «Шоко-SPICE», адже неочікуване поєднання какао та прянощів створили неперевершений результат для приготування виробів.
Швидкої популярності також набувають готові пасти для приготування хлібобулочних виробів. Практичність застосування паст обгрунтована тим, що вони містять у своєму складі різні типи борошна, зернових, овочевих компонентів, тощо. Поєднання живої закваски та органічних кислот надає виробам неперевершений смак та аромат, а різноманіття сировини дає змогу розширити асортимент.
Кондитерські суміші
Суміші для мафінів та кексів зі смаками банану, меду, кави з молоком, лимону мають різні смаки та текстуру, але є універсальними. Такі інгредієнти можна використовувати для приготування печива, кексів, мафінів, пирогів тощо. Отже, суміші є майже невід’ємною частиною виробничих процесів, і ці продукти здатні вирішити безліч технологічних завдань: якість готових виробів та напівфабрикатів, терміни зберігання, різноманітність асортименту та наповненість смако-ароматичних властивостей. Споживачі мають змогу обрати для себе найкращі продукти на різний смак та купівельну спроможність.
Читайте, «Альфа-хліб»: смак та якість пончиків – під контролем
ТОВ “АЛЬФА-ХЛІБ”
