Варені ковбаски, сосиски або сардельки – королі швидкого перекусу, грилю та домашньої вечері. Хрустка скоринка підсмаженої сосиски – смакота, якою хочеться ласувати знову і знову! Різноманітність вареної групи м’ясної продукції вражає – від класичних варених ковбас до тонких сосисок та делікатесних фаршированих виробів.
Основні види вареної групи:
- Варені ковбаси: лікарська, Молочна, теляча, бутербродна, олів’є.
- Сосиски: лікарські, Філейні, Прикопчені, Міні.
- Сардельки: Філейні, Шпички, Молочні.
- М’ясні хліби: запікаються без оболонки, з хрусткою скоринкою, яка зазвичай оздоблена спеціями, прянощами та травами.
- Фаршировані: з язиком, сиром, шинкою, овочами.
Ефективність ковбасного виробництва залежить як від технології виробів і технічного оснащення, так і від організації виробничого процесу, підбору та раціонального використання сировини. Безперечно якість та сталість м’ясної сировини один з головних критеріїв, які впливають на смакові властивості кінцевого продукту. Використання харчових ароматизаторів дозволяє зберегти та збалансувати смакоароматичні властивості фаршу при термічній обробці, підкреслити та зробити м’ясні ноти більш насиченими.
Фірма «Самшит ЛТД» є провідним постачальником харчових ароматизаторів преміумкласу Symrise в Україні. Співпраця з одним із лідерів виробництва ароматичної сировини дозволяє нам пропонувати понад 200 видів ароматизаторів різноманітного профілю, у тому числі спеціальні для м’ясної промисловості – від базових м’ясних до копчених і пряних.
Безмежність можливостей з ароматизаторами SYMRISE:
- Класичні м’ясні аромати: базові «Яловичина», «Свинина», «Курка» та «М’ясо» – це основа, що надає глибокий, автентичний м’ясний профіль. Вони компенсують варіації сировини, роблячи продукт соковитим та апетитним, ніби щойно з домашньої кухні.
- Молочо-вершкова лінійка: для молочних варених виробів ідеально підійдуть аромати «Вершки-молоко» та «Масло». Вони пом’якшать м’ясний профіль та додадуть жирності ковбасам, без зайвих калорій.
- Димні та гриль ноти: для прикопчених варених виробів ідеально підійдуть ароматизатори «Гікорі» та «Гриль». Вони надають той неповторний «копчений» шарм, ніби ковбаса пройшла через вогонь.
- Традиційні прянощі та спеції: варені вироби вітчизняного виробництва за класичними рецептурами неможливо виготовити без додавання спецій та прянощів. додайте пікантності та гостреньких ноток разом з ароматизаторами «Цибуля», «Часник», «Екстракт Перцю».
- Екзотичні прянощі та спеції для гурманів: Найкраще підійдуть до делікатесних авторських рецептур ковбасних виробів: «Прянощі тип Мартаделла», «Італійські трави», «Орегано», «Базилік», «Коріандр». Вони додадуть пряних пікантних ноток виробам та віднесуть вас подумки до вишуканого італійського ресторану.
Незабаром зустрічайте новинки
– нашу м’ясну лінійку доповнять два ароматизатора «Курки». Перший – натуральний зі смаженим профілем смаку, тим самим, що наповнює кухню, коли смажаться курячі стегенця на пательні – жирний, ситний, з хрусткою скоринкою. Другий ароматизатор вареної птиці, смак ніжного курячого бульйону, який нагадує домашній обід у бабусі.
Виробництво вареної групи м’ясних виробів – це поєднання традицій і сучасних технологій, де ароматизатори відіграють важливу роль у формуванні смаку та стабільності. Завдяки фірмі «Самшит» – надійному постачальнику ароматизаторів Symrise, українські виробники мають можливість створити свої унікальні смакові рішення, які дозволяють виробити якісну, конкурентоспроможну продукцію на українському ринку. Cпробуйте ароматизатори Symrise, і ваші ковбаси більше ніколи не будуть «просто вареними». Вони стануть шедевром вашого бренду!
Читайте, Ароматизатори SYMRISE у виготовленні напівфабрикатів
Марина ГЕТЬМАН,
ТОВ Фірма «Самшит ЛТД »
www.facebook.com/Samshit.Ltd instagram: samshit_aroma_ua
+38(050) 302-00-78, +38(068) 302-00-78
