Чернігівський торт як солодку візитівку рідного міста створила кондитер-технолог Діана Кузіна. Про це повідомляє сайт cheline.com.ua.
«Я розуміла, що у кожного жителя міста своя асоціація з містом та своїм домом. Мені хотілося створити щось тепле та приємне, з відгуком до дитинства, щоб хотілося згадувати і чим хотілося б пригощати своїх друзів, близьких, рідних»,- розповідає Діана Кузіна – кондитер-технолог.
Як виникла ідея створити Чернігівський торт
Ідея створити Чернігівський торт у Діани Кузіної з’явилася, коли вона вкотре розглядала вітрини з відомими тортами, названими на честь українських міст. Каже, тоді й замислилася: а чому Чернігів не має свого торта? Згодом вирішила, що час створити його самій.
«Прийшло усвідомлення того, що в мене вже все є для того, щоб створити наш, чернігівський, торт: я технолог, я кондитер, у нас є працюючий заклад, у нас є обладнання, є знання, потрібні для створення торта»,- згадує Діана Кузіна – кондитер-технолог.
Робота над рецептурою тривала кілька тижнів. Паралельно перевіряли, чи не існує вже запатентованого торта з такою назвою. Коли з’ясували, що ні, подали документи на реєстрацію. Уже за півтора місяця від початку роботи торт з’явився на вітрині.
«Ми почали роботу з нашим юристом, почали перевіряти, чи є запатентований чернігівський торт або торт «Чернігів», чи є в нас така візитівка. З’ясувалося, що цього немає. Відповідно, ми подали до патентного бюро заявку на створення патенту для назви та логотипу і продовжили роботу над рецептурою торта.
Що в основі Чернігівського торта?
«Коржі приготовані на основі борошна з грецького горіха та фундука, також додаються подрібнені горіхи. А ще до торта входять два види крему: кавовий та карамельний»,- розповідає – кондитер-технолог.Діана Кузіна.
На вітрині наш торт з’явився десь у середині листопада. Півтора місяця у нас пішло на те, щоб розробити рецептуру, відпрацювати її і запустити торт уже у виробництво та продаж».
Основою десерту стали горіхи, які ростуть на Чернігівщині. Смак доповнили карамельний і кавовий креми. Зовнішній вигляд зробили символічним – це клубок ниток, який перегукується з айдентикою Чернігова.
«Чернігів – це, звичайно, грецький горіх, який у нас росте, якого завжди дуже багато, і ми використовуємо саме наші, локальні, грецькі горіхи. Також фундук та ліщину, які ростуть на території Чернігівської області. Тому за основу були взяті саме ці два горіхи».
Сьогодні Чернігівський торт замовляють не лише містяни. Його відправляють у різні куточки України, а інколи дарують на відстані – з-за кордону, щоб потішити рідних удома.
«По Україні торт уже поїздив. Його не один раз замовляли до Києва, запитують, чи можна відправити його «Новою поштою». Його замовляють на доставку, на привітання, на дні народження, навіть на День закоханих. Родичі, які перебувають за кордоном, замовляють цей торт на доставку для своїх рідних у Чернігові або для людей в інших містах України».
Культовий Шахтарський торт, яким до окупації смакували луганчани.
