Кондитерський цех попри війну місцева пекарня відкрила у Бахмачі. Про це повідомляє портал Чернігова. Пекарня ФГ «Булах В.М.» працює вже понад 10 років, постійно нарощуючи потужності та розширяючи асортимент хлібобулочних виробів: хліба, батонів, багетів, здобних рулетів, рогаликів, плюшок.
У пекарні аналізують тенденції ринку, вивчають споживчий попит, впроваджують сучасні технології, удосконалюють рецептуру продукції. Кадри — це головне надбання ФГ «Булах В. М.», а їх підтримка і заохочення, створення гідних умов праці – пріоритетні завдання керівництва підприємства.
Варто відзначити, що на початку війни, у період активного вторгнення та окупації Бахмаччини нещадним ворогом, керівництво підприємства знайшло можливості та скоригувало роботу пекарні так, аби постійно забезпечувати людей хлібом. Працюючи на перспективу, вирішили не обмежуватися випіканням хлібобулочних виробів, а розширили виробництво, аби задовольнити смаки найвибагливіших покупців. Отож невдовзі поруч із пекарнею розпочав свою роботу сучасний кондитерський цех.
Нині цех, де трудяться 10 кондитерів, працює у 2 зміни. Контролює процес виробництва та щоденно долучається до виготовлення солодких шедеврів старший кондитер Галина Замерлова. Створювати солодощі для неї не лише робота, а й хобі. Ще з юних років Галині Іванівні подобалося працювати з тістом. Спочатку набиралася досвіду на пекарні, а після проходження профільних курсів із вдосконалення кондитерської майстерності, очолила кондитерський цех ФГ «Булах В.М.».
Споглядаючи на точні рухи працівників: зважування інгредієнтів, замішування тіста, формування тістечок, прикрашання десертів, розумієш — тут немає випадковостей, тільки досвід, терпіння і любов до справи. Тільки-но кондитери заступають на зміну, вони ознайомлюються з виробничою програмою, де вказується інформація по випуску добової готової продукції. Завдяки вмілим рукам працівників та застосуванню сучасного обладнання польського та італійського виробництва напрочуд прості продукти перетворюються на витончені десерти, здатні додавати радісні нотки навіть у повсякденний побут людей.
В асортименті підприємства понад 80 видів кондитерських виробів
Наразі в асортименті підприємства понад 80 видів смаколиків. Найбільшою популярністю користуються тістечка, печиво, кекси, зефір, заварні вироби, рулети, горішки і, звичайно ж, торти. Їх можна замовити індивідуально з урахуванням побажань клієнтів.
Відсадні машини DOMINA – нове покоління кондитерського обладнання.
Також на підприємстві функціонує харчовий принтер для оздоблення десертів. За зміну кондитерам вдається виготовити близько 200 кг солодощів. Реалізуються вони в торговельній мережі Бахмацької, Дмитрівської, Батуринської, Борзнянської та Ніжинської громад. Щодня о 6 ранку готова продукція вантажиться на 4 спецавтомобілі, аби вчасно доставити вироби до замовників. За потреби впродовж дня торговельні точки можуть дозамовити солодощі. Солодка продукція ФГ «Булах В.М.» виготовляється згідно із ДСТУ під власною торговою маркою «BulVas» та має зручне фасування у картонні коробки з розробленим дизайном під торгову марку та пластикові контейнери. У період активного відключення електроенергії живлення виробничих ліній забезпечують генератори.
Продукція підприємства активно рекламується у мережі «Фейсбук». Але й без додаткової реклами вироби від ФГ «Булах В.М.» мають широке коло шанувальників не лише на Бахмаччині. Головна мета, якою керуються працівники виробництва — виготовлення якісних, натуральних та смачних солодощів, що додають настрою. Адже солодке — це не лише смак, це й позитивні емоції.
Джерело: gorod.cn.ua
Борошно пшеничне для професіоналів з вмістом протеїну 15%.
