Науково обґрунтоване, галузеве рішення для точного розрахунку викидів CO₂ у свинарстві вже доступне. Це рішення вже використовується кількома компаніями галузі та готове до подальшого впровадження. Для розрахунку та скорочення викидів у секторі важливо працювати з одним добре обґрунтованим, стандартизованим методом. Такий метод вже існує.
З 1990-х років викиди у свинарстві вже скоротилися більш ніж наполовину завдяки таким удосконаленням, як більш екологічні корми для тварин, сонячні панелі на дахах корівників та кращі технічні характеристики. Можливе подальше скорочення. Для досягнення цієї мети викиди необхідно розраховувати точно, оскільки вони відрізняються залежно від країни та компанії. Також важливо вимірювати викиди по всьому ланцюжку постачання свиней: від насіння для виробництва кормів для тварин до транспортування кінцевого продукту до магазину.
Кілька років тому ImpactBuying розробила точний та практичний метод розрахунку: Калькулятор вуглецевого сліду, у співпраці з вченими та компаніями в цьому секторі, такими як виробник продуктів харчування Vion. Цей метод, заснований на технології блокчейн та підтримуваний незалежною системою аудиту, тепер готовий до впровадження в усьому секторі.
Виставка: Зелений тиждень
ImpactBuying та Vion представляють Калькулятор вуглецевого сліду на 100-й виставці Grüne Woche, міжнародній виставці харчової промисловості, сільського господарства та садівництва, яка відбулась в Берліні. Вони продемонстрували, як цей метод працює на практиці та які висновки він надає фермерам, переробникам, роздрібним торговцям та споживачам. «Наша присутність на Grüne Woche підкреслює важливість співпраці в ланцюгах поставок для реального зменшення впливу на клімат», — каже Леонтьєн Хассельман-Плугге, генеральний директор ImpactBuying.
Єдиний підхід є надзвичайно важливим, каже Тьярда Клімп, генеральний директор Vion Food Group: «Для досягнення значного прогресу сектору потрібен гармонізований метод розрахунку. Він дозволяє порівнювати та запобігає фрагментації на багато різних, неузгоджених інструментів розрахунку. Це дозволяє свинарам ефективно розраховувати та покращувати свій вплив, а також гарантує, що споживачі отримують достовірні дані».
Специфічний для місця розташування
Щоб реалістично розрахувати викиди CO₂, важливо знати, які викиди утворюються, в якому місці та на якій частині ланцюжка. «Це стосується багатьох партнерів і великих обсягів даних, які необхідно збирати, перевіряти та обробляти», — каже Хассельман-Плугге. «Це важливо не лише для колективного моніторингу та скорочення викидів, але й для того, щоб продукти на полицях супермаркетів постачалися з перевіреними та достовірними заявами».
Провідні харчові компанії, такі як Vion та Van Loon Group, разом з їхніми афілійованими свинарями, вже успішно використовують платформу для розрахунку своїх викидів. Наразі близько 400 фермерів, які працюють приблизно у 500 місцях, використовують платформу для розрахунку свого вуглецевого сліду. Це надає цінну інформацію та призводить до фактичного скорочення викидів. Завдяки використаній технології блокчейн, дані окремих фермерів є абсолютно безпечними та конфіденційними.
Hasselman-Plugge прагне не лише впровадити Калькулятор вуглецевого сліду в усьому свинарському секторі, але й поширити його на сектор яловичини: «Ми пишаємося цим методом, бо бачимо, що він справді сприяє підвищенню сталості ланцюга постачання харчових продуктів».
Джерело: https://euromeatnews.com
