Настає пора різдвяних свят, сімейного затишку, душевних розмов та ароматної випічки, яка традиційно щороку прикрашає родинний стіл. Пампухи, берлінери, донати – кожен обирає те, що йому до вподоби. Безумовно, саме у такий казковий період, хочеться якомога яскравіше відчути магію смаку різдвяної випічки, яка, до речі, має свою особливу історію.
Згадки про пампухи знаходять ще у літописах козаків. Пампухою серед них називали рожевощоку людину з міцним здоров’ям. Солодка пампушка, полита різнокольоровою глазур’ю чи притрушена пудрою – це незмінний атрибут Різдва. Як тільки його не називають в різних країнах світу! В Україні їх величають пампушками, в Польщі – pączki, в Боснії і Герцеговині – krofne, у Хорватії – krafne,у США ж готують donut.
Незважаючи на різні назви, способи приготування та зовнішній вигляд, – ми впізнаємо смак та аромат пампухів у будь-якому куточку світу. Маленькі кульки, посипані цукровою пудрою, – солодкі символи Різдва. Важко уявити це свято без пампухів. У кожного вони різні – солодкі і не дуже, з маком, з мармо лядою чи вишнями, але тим не менш однаково смачні.
Як приготувати якісні пампухи, берлінери, донати?
Для приготування саме таких впізнаваних та смачних різдвяних виробів компанія «Бакіто» пропонує вашій увазі суміші:
- «Берлінер 33% ваніль»
- «Крапфенконцентрат15%»
- «Кваркболхенконцентрат»
- «Донат 8%»
Склад суміші «Крапфенконцентрат 15%»: суха молочна сироватка, сухе молоко, ензими, аскорбінова кислота, бета – каротин і емульгатори для продовження свіжості готового виробу.
Склад суміші «Берлінер 33 ванільний»: сухий рослинний жир, альбуміновий яєчний порошок, суха сироватка, рисовий білок, пшенична клейковина, аскорбінова кислота, ензими, емульгатори для продовження терміну придатності виробів.
Склад суміші «Донат 8»: присутні картопляний крохмаль, соєве борошно, розпушувач, сухий яєчний жовток, бета-каротин, ензими, аскорбінова кислота, емульгатори, соєвий лецитин.
Склад суміші «Кваркболхенконцентрат»: жовток яєчний сухий, борошно пшеничне, жир пальмовий сухий (пальмова олія, сироп глюкози, молочний протеїн), крохмаль пшеничний, розпушувачі.
Випічка із використанням цих сумішей буде об’ємною, а дрібнопориста поверхня виробу не втягуватиме жир при приготуванні.
Для довершеного солодкого та ванільного смаку пампухів рекомендуємо використовувати термостабільну цукрову пудру.
Рецептура для пампухів із використанням суміші «Крапфенконцентрат 15%»:
- Борошно пш. в\с – 10,0 кг
- Суміш «Крапфенконцентрат15 %» – 1,5 кг
- Яйце цільне – 3,5 кг
- Дріжджі прес. – 0,7 кг
- Маргарин – 0,7 кг
- Вода – 1,9 кг
- Разом: 20,5 кг
Також для пампухів, пончиків, кварків пропонуємо начинки-новинки: шоколадно-горіхова, полуниця-пломбір, манго, вишня.
Замовляйте суміші і начинки у ТОВ «Бакіто»
тел.: +380504182933; +380503711778;
+380503387855,+380504887287
Машини для пончиків та смаженої у фритюрі випічки
За допомогою наших машин RONDO ви можете виробляти смажену у фритюрі випічку з будь- яким типом тіста, різних форм та широким спектром начинок – навіть безглютенових або зі зниженим вмістом жиру.
RONDO підтримає роботу вашої пекарні, поставляючи машину з правильною потужністю та рівнем автоматизації. Їх усіх об’єднує висока точність і максимальна надійність. Завдяки модульній конструкції ваша лінія RONDO може бути налаштована відповідно до ваших конкретних потреб.
тел.: +380504182933; +380503711778;
+380503387855,+380504887287
Дріжджові пончики, тортові пончики та інші вироби, смажені у фритюрі
Універсальні установки для випічки у фритюрі
Широкий модельний ряд апаратів Jufeba представлена як невеликими настільними моделями, так і установками для повністю автоматизованого процесу випічки, що дозволяє оптимально підібрати обладнання як для промислових підприємств різної потужності, так і невеликих виробництв і підприємств сектору громадського харчування.
Розмаїття продукції, яке переконує: Jufeba – точність у нержавіючій сталі
Високопродуктивні фритюрні лінії USD 2.0
Друге покоління нашої системи фритюрниць USD тепер доступне: з новим дизайном, безліччю нових функцій і меншою кількістю необхідного жиру! Наша нова, більш компактна технологія Продуктивність до 12600шт./ год.
Фритюрниці для пончиків AUTOMAT SERIES WW2-AT
Готування, завантаження, перевертання, очищення від жиру… Наша серіяWW2 як і раніше пропонує повну підтримку вашого процесу випікання! Продуктивність до 1200шт./ год.
Компанія «Бакіто» щиро вітає Вас із прийдешніми святами! Хай Різдво принесе у ваші домівки мир, радість, благополуччя, здоров’я. Pіздво, це час, коли навіть найскладніше може стати можливим, адже різдвяне диво поруч. Нехай 2026-й стане для нас роком миру та спокою. Бажаємо впевнено крокувати вперед і наповнювати дні теплом і світлом!
ТОВ «Бакіто»
+380504182933, +380503711778
+380503387855, +380504887287
Читайте також: Smart Donut Line – автоматизоване виробництво донатсів.
