Сьогодні пончики та донатси – це не просто солодощі, а вишукані десерти, що мають ідеальну форму, ніжну текстуру та привабливий вигляд. Досягнення такої якості в умовах масового виробництва неможливе без використання сучасних харчових інгредієнтів. Компанія «Апогей» пропонує унікальні рішення для створення ідеальних пончиків, які підкорять ваших клієнтів!
Виклики сучасного виробника пончиків:
- нестабільність борошна;
- недостатній об’єм;
- швидке черствіння;
- надмірне поглинання олії;
- неідеальна структура м’якушу;
- нестабільність глазурі.
Наші рішення для ідеальних пончиків:
- Спеціалізовані поліпшувачі серії «Donut». Наші унікальні комплекси розроблені
спеціально для пончиків та донатсів:
- Збільшують об’єм на 15-20%
- Покращують пористість м’якушу
- Запобігають надмірному поглинанню олії
- Подовжують свіжість продукту
- Стабілізують якість незалежно від партії борошна.
2. Ферментні комплекси «DoughPerfect». Інноваційні комбінації ферментів для
ідеального тіста:
- Альфа-амілази – для кращого кольору скоринки.
- Ксиланази – для покращення еластичності тіста.
- Протеази – для оптимальної структури м’якушу.
3. Стабілізатори глазурі «GlazeMaster». Професійні рішення для ідеального декору:
- Стійкий блиск протягом усього терміну придатності.
- Рівномірне покриття.
- Уникнення тріщин та зледеніння.
- Швидке фіксування на поверхні.
Переваги наших рішень:
- Зниження собівартості за рахунок зменшення втрат.
- Стабільна якість від партії до партії.
- Збільшення терміну придатності.
- Покращення зовнішнього вигляду.
- Спрощення технологічного процесу.
Інновації для сучасного ринку:
Ми пропонуємо рішення для всіх типів пончиків:
- Дріжджові пончики – для ніжного, повітряного м’якушу.
- Кексові донатси – для ідеальної форми та текстури.
- Запечені версії – для здорового харчування.
- Безглютенові варіанти – для особливих потреб.
Наш підхід до кожного клієнта
Компанія «Апогей» – це не просто постачальник, а ваш технологічний партнер.
Ми пропонуємо:
- Безкоштовне тестування на вашій сировині.
- Розробку індивідуальних рішень.
- Технологічний супровід на всіх етапах.
- Навчання персоналу.
- Допомогу у впровадженні нових продуктів.
Якісні пончики – це результат поєднання майстерності пекарів та сучасних технологічних рішень. Компанія «Апогей» допоможе вам створювати продукцію, яка буде відрізнятися на полиці та залишати задоволеними навіть найвимогливіших клієнтів.
Читайте, Карамель та барвники: секрети ідеального кольору від фахівців компанії «Апогей»
Антоніна КАШТАНОВА,
експерт у галузі харчових інгредієнтів
ТОВ «Апогей»
+38044-296-31-88, +38044-296-46-08, +38044-573-35-42
apogeyfood@gmail.com
