Жорнове цільнозернове борошно для потреб виробництва можна отримати, завдяки інвестиції у власний жорновий млин. Як результат — бізнес отримує не лише контроль якості вхідної сировини, але й розширює лінійку продукції для здорового харчування та підвищує прибутковість.
Попит на натуральні та цільнозернові продукти у світі невпинно зростає. За даними Future Market Insights, глобальний ринок цільнозернового борошна оцінюється у 260,57 млрд USD у 2025 році. А до 2035 року може досягти 412,46 млрд USD із середньорічним темпом зростання 4,7%.
Споживачі дедалі частіше обирають продукти, що містять природні джерела клітковини, вітамінів і мінералів. Отже, натуральні й цільнозернові інгредієнти стають основою нової харчової культури.
Український виробник жорнових млинів The Miller вважає, що виробництво жорнового борошна відкриває бізнесу кілька стратегічних переваг: зростаючий попит, можливість розширення асортименту за рахунок різних культур і готовність ринку платити за якість і натуральність.
Харчова цінність формує попит
Розширення ринку напряму пов’язане з обізнаністю споживачів про користь продуктів із високим вмістом клітковини та натуральним складом.
Цільнозернове борошно (ЦЗБ) зберігає висівки, зародки й ендосперм, тому має 10–12% клітковини, є багатим на фосфор, магній, калій, вітаміни групи В, РР та вітамін Е, який повністю відсутній у борошні вищого сорту.
ВООЗ рекомендує споживати цільнозернові продукти — хліб, крупи, макарони з твердої пшениці.
«Ми обрали шлях відродження й розвитку культури споживання жорнового борошна, коли зрозуміли цінність хліба. Того справжнього хліба, який щодня їли наші прабатьки. Вони мололи збіжжя жорнами, щоб нагодувати родину». — Олег Насадик, співзасновник The Miller.
Можливості для бізнесу
Жорновий млин дає змогу виробляти борошно не лише з пшениці, а й зі спельти, полби, жита, ячменю, пшона, кукурудзи, амаранту чи навіть підготовлених кокосів. Це відкриває шлях до широкого асортименту продуктів — від крафтових хлібів і здоби до снеків, дієтичних та безглютенових виробів.
Таким чином, виробництво може виходити у нові ніші й збільшувати оборот без суттєвого розширення площ чи обладнання.
Сучасні жорнові млини, зокрема The Miller D-90SP, забезпечують стабільну роботу, охолодження помелу та автоматичний поділ борошна на фракції. Це дозволяє фасувати продукт одразу з-під млина.
Інвестуючи у власний жорновий млин, бізнес отримує контроль якості, розширює лінійку продукції та підвищує прибутковість. І при цьому відповідає на світовий тренд здорового, натурального харчування.
тел.: +380 93 235 25 96
Читайте також: Український млин: культурний спадок чи вигідна інвестиція?
