Ванілін – один з найпопулярніших ароматизаторів. Активно використовується в харчовій промисловості. При виробництві печива є важливим інструментом вирішення питань маскування небажаних смаків та ароматів жиру. Також виступає гарним варіантом для формування смаку та аромату у покупця. Саме він надає виробам характерний солодкий, теплий аромат, що асоціюється з домашньою випічкою.
Якісний продукт світових виробників вже двадцять років реалізує ТОВ «Ванілін» з Полтави.
Який ванілін обрати?
Натуральний проти синтетичного – вибір не такий очевидний!
Відповідь залежить від цілого ряду факторів: від ціни та доступності – до бажаного смакового профілю, рівня термостабільності та терміну відлежування. Економіка продукту є одним з чинників вибору – і вона на сто відсотків на боці синтетичних продуктів.
Компанія «Ванілін» – ексклюзивний дистриб’ютор компанії Borregaard в Україні. Продукція цього виробника задовольняє найвибагливіших покупців та найдосвідченіших технологів: кристал, етилванілін та ароматизовані суміші традиційно використовують у класичних смаках та сучасних розробках.
Ванілін GRAN 3 від Borregaard
– це унікальний продукт, визнаний натуральним і готовий до створення шедеврів. Використання натурального ваніліну у випічці – це не лише питання аромату, а й філософія, що робить акцент на натуральності та якості. Завдяки своєму витонченому букету, він ідеально підходить для тих видів печива, де його аромат може повністю розкритися.
GRAN 3 ідеально підкреслить смакові якості:
- класичного пісочного печива;
- цукрового печива;
- вафель та вафельного печива;
- печива з начинкою.
Ванілін SUPREME
– унікальний, рослинний ванілін, вироблений Borregaard з норвезької ялини. Має надзвичайний, витончений вершковий аромат. Його складний смаковий профіль включає вершкові, карамельні та квіткові ноти.
SUPREME стане ідеальним доповненням для:
- масляного печива;
- бісквітного печива;
- печива з ніжними інгредієнтами (білим шоколадом, кокосовою стружкою, макадамією або іншими горіхами), смак яких може бути легко «перебитий» звичайним ваніліном;
- печива з начинкою, де аромат ванілі критичний і забезпечує насичений і вишуканий смак.
Синтетичний ванілін REGULAR
– ванілін з гваяколу, доступний і універсальний. Підходить для широкого спектру печива, від простого пісочного та цукрового до більш складних рецептур з додаванням шоколаду, горіхів або сухофруктів. Його чистий профіль не конфліктує з іншими інгредієнтами, а, навпаки, гармонійно їх доповнює.
REGULAR ідеальне рішення для:
- пісочного та цукрового печива;
- складних рецептур з додаванням шоколаду, горіхів або сухофруктів.
Етилванілін AROMATIC
– один з найпотужніших та найстійкіших ароматизаторів. Використовується у виробництві печива. Аромат етилваніліну в 2-4 рази сильніший за ванілін. Це дозволяє досягти вираженого аромату навіть у продуктах з іншими яскравими смаками, такими як шоколад, какао або спеції.
Етилванілін чудово витримує високі температури випікання. Граничні температури можуть досягати 270ºС. Це гарантує, що готове печиво матиме стійкий та насичений аромат, який тримається під час термічної обробки.
Підходить для широкого спектру рецептур, від простих до складних. Завдяки високій інтенсивності використовується у дуже малих кількостях (зазвичай 0.01% – 0.05% маси тіста), що значно знижує витрати на ароматизатори.
Тому економіка сьогодення точно на боці Етилваніліну AROMATIC.
Чому суміші від Borregaard є вірним рішенням для технолога?
Отримати унікальний смаковий профіль, замаскувати небажані нотки жирів, поєднати аромати в гармонійний букет – це можливо з продуктами Borregaard від ТОВ «Ванілін».
Ванільні суміші дають виробникам повну палітру ванільних відтінків. Вони дозволяють налаштувати аромат продукту під конкретний запит технолога.
Саме суміші Borregaard містять різні види ваніліну та інші ароматичні компоненти, що надають печиву нотки вершковості, квітковості, карамелі, шоколаду.
Компанія «Ванілін» пропонує широкий асортимент сумішей, як від бренду Borregaard, так і власного виробництва на основі сировини Borregaard. Кожна складова підбирається з урахуванням її термостійкості та ароматичних властивостей.
Використання сумішей часто дозволяє знизити вартість, оскільки вони можуть замінити дорожчі інгредієнти, такі як натуральний екстракт ванілі, зберігаючи при цьому бажаний смаковий профіль.
Правильний вибір ваніліну – інвестиція у якість та унікальність вашого печива
Вибір ваніліну – не лише про якість продукту, смак, аромат, а й про вартість. Розуміння властивостей різних видів ваніліну дає змогу створювати печиво з досконалим, стійким і привабливим ароматом. Експертиза технологів ТОВ «Ванілін» та досвід лідерів ринку харчової продукції у використанні наших продуктів до ваших послуг.
Обирайте те, що не потребує доказів! Обирайте краще!
Читайте, Яскраві пропозиції на ринку ванілінів преміум класу для ваших неповторних виробів
