На цьогорічній виставці Anuga (4–8 жовтня, Кельн) Vion Food Group, міжнародний виробник продуктів харчування, предстаив нові харчові інновації, що базуються на споживчих тенденціях та відданості компанії принципам сталого розвитку. Завдяки широкому асортименту м’ясних, гібридних та рослинних продуктів, Vion обслуговує клієнтів B2B, роздрібної торгівлі та громадського харчування по всій Європі та в усьому світі.
Hackplus: випереджає свій час, готовий до відродження
На виставці Anuga компанія Vion представив нову лінійку гібридних продуктів, що відроджують концепцію Hackplus – фарш у поєднанні з рослинними білками, зі зниженим вмістом жиру та солі. Вперше представлений у 2010 році як один із найперших гібридних продуктів на ринку, він був інноваційним, але занадто випереджав свій час. Сьогодні умови змінилися. Споживачі більш відкриті до гібридних продуктів, тоді як харчові технології зробили великі кроки у покращенні смаку та текстури.
Перетворення трендів на концепції роздрібної торгівлі
Vion розробляє концепції, готові до роздрібної торгівлі, які перетворюють споживчі тенденції на продукти, завдяки своїй інноваційній платформі Vionspiration. Одним із прикладів є Chippie Chipo: ковбаски з популярними смаками картопляних фрі, такими як шинка-сир або сир-цибуля. Ці гібриди поєднують свинину з картоплею, містять близько 20% рослинних інгредієнтів і пропонують на 23% менше викидів CO₂ порівняно зі звичайною ковбасою. Вони не містять глютену, є джерелом білка та виробляються з акцентом на підвищений добробут тварин, поєднуючи впізнаваний смак з якістю та відповідальністю. Іншим прикладом є рвані свинячі реберця, приготовані методом су-від, що пропонують зручність та якість ресторанного стилю вдома. Ці концепції допомагають роздрібним торговцям швидко реагувати на нові харчові звички.
Харчова служба приєднується до стенду разом із Salomon FoodWorld
Компанія Vion Food Service вперше буде присутня на стенді Vion в Anuga, представлена відомим брендом Salomon FoodWorld. Salomon продемонструє свої BOOM!-найкращі страви для центральної частини страви, включаючи нові концепції курки та свинини, а також представить швидкозростаючий тренд Smash Burger з власною технологією Smash-Ready™. Разом ці інновації відображають, як рішення для громадського харчування можуть поєднувати кулінарне натхнення з ефективністю, допомагаючи шеф-кухарям задовольняти мінливі потреби своїх гостей.
Концепції ланцюгів та регіональні постачання як основа
Поряд з інноваціями продуктів, Vion продовжує розвивати свої концепції ланцюга «Добре фермерство», які об’єднують фермерів, переробників, роздрібних торговців та споживачів у прозорі ланцюги поставок. Регіональне постачання та тісна співпраця з фермерами залишаються наріжним каменем бізнес-моделі Vion, забезпечуючи якість, відстежуваність та довіру по всьому ланцюгу. Заводи Vion у Німеччині також відіграють свою роль, слугуючи надійними партнерами для фермерів та клієнтів, постачаючи м’ясо в рамках регіональних концепцій та визнаних знаків якості, а також міжнародним клієнтам. Водночас ці концепції ланцюга підтримують валоризацію на різних ринках, пов’язуючи регіональне виробництво з міжнародними клієнтами, демонструючи, як створення місцевої цінності та глобальний попит можуть взаємно підсилювати одне одного.
джерело: http://euromeatnews.com/
