Печиво – один з тих продуктів, які супроводжують нас із дитинства. Аромат свіжоспечених галет чи пісочного печива завжди викликає теплі асоціації. Проте за цією простою на перший погляд продукцією стоїть складна технологія, де кожен інгредієнт відіграє свою особливу роль.
Колись у рецептурі печива були лише борошно, цукор і жир. Сьогодні ж виробництво стало значно багатограннішим: воно враховує очікування споживачів, вимоги до терміну зберігання, зовнішнього вигляду й навіть до користі для здоров’я.
Компанія «Апогей», яка вже понад тридцять років працює на українському ринку інгредієнтів, добре знає ці виклики. Вона постачає виробникам печива цілий спектр рішень, які дозволяють поєднувати традиційний смак з інноваційними підходами. Ароматизатори додають виробу характерності: хтось шукає ніжну ванільну ноту, хтось — насичений шоколад чи свіжість цитрусових. Барвники допомагають надати виробам привабливого вигляду: від ніжного кремового відтінку тіста — до яскравих кольорів глазурі чи начинки. Функціональні суміші дбають про текстуру тіста й стабільність випікання, щоб печиво завжди залишалося таким, яким його задумав технолог.
Не менш цікаву роль відіграють харчові волокна
Сучасний споживач дедалі частіше звертає увагу на користь продуктів, і волокна дозволяють зробити печиво більш «здоровим»: зменшити калорійність, підвищити харчову цінність, поліпшити утримання вологи. Для кондитера це означає ще й довший термін свіжості виробів.
Окремо варто згадати Aquamin – природний мінеральний комплекс з морських водоростей, що містить кальцій та магній у біодоступній формі. Додавання Aquamin у рецептури печива відкриває виробникам можливість створювати продукти з доданою цінністю, які не лише смачні, а й підтримують здоров’якісток і нервової системи. Таке печиво може стати привабливою пропозицією для споживачів, які шукають корисні альтернативи традиційним солодощам.
Справжня цінність «Апогею» не тільки в асортименті, а й у підході. Компанія пропонує не готові шаблонні рішення, а індивідуальні розробки під потреби клієнтів. Власна лабораторія, досвідчені технологи та міжнародні партнери дають можливість створювати рецептури, які відповідають вимогам конкретного виробництва.
Сьогодні виробник печива може обирати: орієнтуватися на «чисту етикетку» з мінімумом харчових добавок чи скористатися функціональними сумішами для стабільності процесу? Використати натуральні барвники чи синтетичні, що краще витримують умови зберігання? У цих питаннях «Апогей» стає радником і партнером, допомагаючи знайти баланс між якістю, економікою та сучасними трендами.
Печиво й надалі залишатиметься улюбленим продуктом мільйонів людей. А завдяки правильному вибору інгредієнтів воно може не лише тішити смаком, а й відповідати новим очікуванням споживачів. Саме цю місію і реалізує на українському ринку компанія «Апогей».
Читайте, «АПОГЕЙ» – завжди назустріч сучасним тенденціям
Сергій Алексєєв,
головний технолог компанії «АПОГЕЙ»
+38044-296-31-88, +38044-296-46-08, +38044-573-35-42
apogeyfood@gmail.com
