Провідна іспанська м’ясна група Grupo Vall Companys, еталон на ринку білої свинини та птиці, тепер робить ставку на преміальний продукт: іберійську свинину.
З моменту свого заснування в 1956 році, Grupo Vall Companys йшла стабільним та послідовним шляхом, який привів її до того, щоб стати харчовою групою номер один в Іспанії та південній Європі. Маючи сімейне походження та власну модель виробництва, засновану на інтеграції процесів, компанія змогла розвиватися як лідер м’ясної промисловості, ніколи не відмовляючись від своїх основних цінностей: відданості якості, інноваціям, відстежуваності та повазі до традицій.
Grupo Vall Companys, історично лідер у секторах білої свинини та птиці, в останні роки зробила стратегічний крок у преміальний сегмент, твердо присвятивши себе іберійській свинині. Це природний розвиток для групи, яка володіє інтеграцією всього ланцюжка створення вартості та прагне реагувати на нові потреби міжнародних споживачів.
Сьогодні іберійський проект групи спирається на два ключові бренди:
Finura de Ibérico, що спеціалізується на свіжій свинині, та La Joya, що присвячена в’яленій шинці та лопатці, як від свиней сортів себо (відгодованих на фермах), так і беллота (відгодованих на жолудях). Finura de Ibérico символізує добробут тварин, якість та свіжість. Його відгодівельні ферми оснащені солом’яними підстилками, що підвищують стандарти комфорту та здоров’я тварин відповідно до найвимогливіших європейських сертифікатів. Свіже м’ясо продається як на національному, так і на міжнародному ринку, охоплюючи такі ринки, як Японія та Південна Корея.
Тим часом, La Joya уособлює собою досконалість в’яленої іберійської шинки. Бренд, що походить з Ель-Репіладо, що в муніципалітеті Хабуго (Уельва), втілює найкраще з іспанських традицій виробництва шинки з ремісничим процесом, коли майстри-шинкарі вручну контролюють в’ялення в історичних погребах. Результатом є високоякісний продукт, який цінують спеціалізовані роздрібні торговці, готельний бізнес та міжнародний ринок делікатесів.
Розширення іберійського проекту було підкріплено інтеграцією нового м’ясокомбінату в Леоні, що консолідує продуктивний «Срібний шлях» групи, який пролягає з півночі на південь, від провінції Леон до Уельви.
Ця структура включає компанію з інтеграції тваринництва з партнерськими фермами в Кастильї-і-Леоні (для іберійської шинки cebo), південній Естремадурі та північно-західній Андалусії (для іберійської шинки bellota). До цього додаються м’ясокомбінат Soto de la Vega (де розташовані потужності для забою, оброблення та сушіння), а також два додаткові цехи для вівсянки, розташовані у Фуентерробле-де-Сальватьєрра (Саламанка) та Ель-Репіладо (Хабуго). Загалом це дозволяє групі підтримувати повний контроль над відстеженням та якістю.
У 2024 році було забито понад 380 000 іберійських свиней порівняно з 33 000 у 2017 році. Ця еволюція поєднує традиції, інновації та сталий розвиток, зміцнюючи іберійську свинину як стратегічний стовп групи.
Присутність групи на виставці ANUGA 2025 у Кельні – це можливість ще більше зміцнити її міжнародне лідерство. У залі 6.1, на стенді B069, а також у відділі в’яленого м’яса (зал 7.1, стенди C020-D021) відвідувачі зможуть безпосередньо ознайомитися з додатковою цінністю іберійської продукції Grupo Vall Companys: новим преміальним виміром від найважливішої харчової групи в південній Європі.
Джерело: https://euromeatnews.com
