Консорціум іспанської шинки серрано (CJSE) опублікував дані про експорт іспанських в’ялених окороків та лопаток за перше півріччя 2025 року. За цей період було експортовано загалом 29 298 тонн порівняно з 26 765 тоннами за аналогічний період 2024 року, що становить збільшення на 9,47%.
Загальний обсяг експорту в цьому секторі також склав 371 050 556 євро, що на 15,23% більше, ніж 322 022 461 євро попереднього року.
Середня світова ціна за кілограм шинки також зросла на 5,26%, досягнувши 12,66 євро, порівняно з 12,03 євро за кг у 2024 році. Середня ціна в країнах ЄС становила 11,87 євро, тоді як у країнах, що не входять до ЄС, вона становила 14,42 євро, що показує зростання на 6,27% та 2,84% відповідно.
Ключові ринки та тенденції
У світовому масштабі країни Європейського Союзу імпортували загалом 20 189 тонн за цей період, що на 8,04% більше порівняно з аналогічним періодом 2024 року. Країни, що не входять до ЄС, зафіксували обсяг імпорту в 9 109 тонн, що на 12,77% більше. На ЄС припадало 68,9% експорту в’яленої шинки, а на країни, що не входять до ЄС, – решта 31,1%. Це стійке зростання в країнах, що не входять до ЄС, частково зумовлене різницею в цінах на 21,5% порівняно з ЄС.
«Ці цифри відображають стабільність та конкурентоспроможність іспанської в’яленої шинки на міжнародних ринках, утверджуючи її як еталонний продукт як в Європейському Союзі, так і за його межами. Одним із найбільш помітних аспектів є зростання середньої ціни, тенденція, яка триває вже деякий час і, здається, значною мірою пов’язана з інфляційним тиском, що впливає на весь харчовий ланцюг у Європі. Незважаючи на це зростання ціни, обсяг продажів не тільки не постраждав, але й навіть зріс у важливих країнах, таких як Франція та Німеччина», – сказав Альваро Діас де Ліано, директор з маркетингу та просування Consorcio del Jamón Serrano Español.
У межах ЄС основними ринками збуту в’яленої шинки продовжують залишатися Франція та Німеччина, на які разом припадає майже 40% обсягу експорту. Вартість експорту до цих країн зросла на 18,74% та 6,46% відповідно. Інші європейські ринки, які збільшили вартість експорту у першій половині 2025 року, включають Португалію (+33,26%) та Австрію (+26,30%).
Щодо форматів
80,32% експортованих шматків були без кісток, а їхня вартість зросла на 8,64%. Китай, Австрія та Бразилія продемонстрували найбільше зростання вартості для цього формату. Середня ціна на шматки без кісток становить 12,98 євро/кг, що на 5,31% більше, ніж у 2024 році.
Щодо форматів з кісткою, 1,10% шматків становили лопатки з кісткою, тоді як 18,58% – шинки з кісткою. Середня ціна на лопатки з кісткою зросла на 16,22%, тоді як ціна на шинки з кісткою зросла на 10,02%, досягнувши 11,16 євро/кг.
«Завдяки цим результатам іспанський м’ясний сектор підтверджує свою здатність до інтернаціоналізації та конкурентоспроможність. Незважаючи на невизначеність щодо зміни тарифів на ключових ринках, таких як Сполучені Штати та Китай, ми переконані, що спільні зусилля всього сектору продовжуватимуть зміцнювати позиції шинки Serrano як преміального продукту в усьому світі», – підсумував Альваро Діас де Ліано.
Джерело: https://euromeatnews.com
