На iba 2025 компанія FRITSCH зосередилась на безперервності та представила нову кондитерську лінію з гігієнічним дизайном, особливу увагу приділяючи її доступності, швидкому очищенню та простому обслуговуванню.
На стенді FRITSCH D51 відвідувачі виставки мали змогу побачити широкий асортимент машин та ліній FRITSCH. Як частина групи MULTIVAC, ми зосередились не лише на обробці тіста, а й на багатьох інших рішеннях у галузі пакування та автоматизації.
З кондитерською лінією PROGRESSA компанія FRITSCH представила нове обладнання, яке вразило усіх гігієнічністю та легкістю обслуговування
Коли йдеться про гігієнічний дизайн лінії, FRITSCH послідовно дотримується курсу, встановленого у 2023 році, коли вперше з’явилась IMPRESSA, і тепер застосовує ключові конструктивні особливості до сегмента тістечок.
Гігієнічний дизайн лінії включає послідовне використання гладких поверхонь, водонепроникних кришок на різьбових з’єднаннях та закруглених кутів, в яких не може накопичуватися бруд. Лінійний механізм стрічки, наприклад, на столі подавання забезпечує гарну доступність навіть у вузьких місцях. Крім того, на так званих «приводах» стрічку можна повністю послабити за лічені секунди, що робить очищення під стрічками швидким та легким процесом. Нова концепція роботи устаткування, значно легший обгортковий ролик забезпечують легке керування та швидке перемикання лінії. Оскільки лінія призначена для вологого очищення, ніщо не заважає виробництву виробів з м’ясною начинкою.
Звичайно, виставка була б неповною без тісторозкатувальної машини ROLLFIX prime, яка оснащена новим контролером: ROLLFIX тепер ще швидший та інтуїтивно зрозуміліший в управлінні.
Як завжди, на стенді компанії відвідувачі змогли безпосередньо ознайомитися з перевагами машин FRITSCH під час чотирьох демонстрацій на день. Смачні вироби випікались у відкритій пекарні протягом усього періоду виставки. Звичайно, експерти FRITSCH завжди були готові відповісти на запитання та проконсультувати відвідувачів на стенді.
Відвідувачів також зацікавила інноваційна концепція охолодження хлібобулочних виробів всередині пакувальної машини за допомогою рішення «Cooling@Packing» від MULTIVAC. Це вакуумне застосування, яке інтегрує процес охолодження хлібобулочних виробів у термоформувальну пакувальну машину. Це дало змогу упаковувати хлібобулочні вироби одразу після випікання, зберігаючи їх свіжими та смачними.
Традиційні процеси охолодження хлібобулочних виробів, як правило, виконуються в охолоджувальних спіралях при кімнатній температурі або у спеціальному охолоджувальному тунелі. Обидва ці методи займають багато місцяу виробничих приміщеннях та передбачають високі інвестиційні витрати. Завдяки системі MULTIVAC Cooling@Packing випічку, таку як багети, хліб або печиво, можна завантажувати прямо з печі у відкриті упаковки за допомогою гігієнічних роботів на станції завантаження термоформувальної пакувальної машини. Усередині пакувальної машини, коли камери поміщаються під вакуум, випічка охлоджується з 95°C до приблизно 30°C протягом кількох секунд.
Система MULTIVAC Cooling@Packing дозволяє компаніям заощаджувати: по-перше, завдяки меншому простору, необхідному для охолодження випічки, а по-друге, завдяки зниженню споживання енергії на охолодження продукту. Вона також мінімізує ризик забруднення продукту під час процесу охлодження. Крім того, виробничі потужності можна збільшити завдяки скороченню часу випікання, не впливаючи на якість продукту. Нове рішення можна інтегрувати у термоформувальні пакувальні машини MULTIVAC для високопродуктивного сегмента.
