Виставка iba 2025, яка проходила цього року 18-22 травня, вперше за багато років проводилась в Дюссельдорфі. Побувати на цій найавторитетнішій та найважливішій для світового хлібопекарського та кондитерського виробництва виставці – мрія кожного виробника.
Кожна виставка iba приносить багато цікавого та корисного, допомагає за короткий час в одному місці зібрати великий обсяг інформації для прийняття рішень щодо подальшого розвитку підприємства, вироблення стратегії та тактики подальшої роботи. Виставка об’єднує всі продукти та технології, що стосуються пекарів та кондитерів, керівників та власників підприємств хлібопекарської та кондитерської промисловості, а також роздрібної торгівлі продуктами харчування. Діапазон тем охоплює все: від сировини, інгредієнтів для випічки та заморожених хлібобулочних виробів до технологій виробництва та пакування, оптимізації процесів та інформаційних технологій, а також повний дизайн інтер’єрів пекарень, кондитерських та кафе.
Цей справді грандіозний за масштабами форум відвідала команда спеціалістів компанії «ПРОТЕК СИСТЕМЗ».
iba 2025 – це не лише масштаби, але й серйозний діловий характер
Не зважаючи на те, що виставка цього року була дещо меншою за площею за попередню, її наповнення і кількість відвідувачів не зменшилась. Сім павільйонів були заповнені сучасною високопродуктивною технікою як для пекарень малої та середньої потужності, так і для великих промислових виробництв. Оригінальне оформлення стендів, демонстрація обладнання в роботі, випікання продукції, дегустації, різні прийоми привернення уваги – потрапляючи на виставку, розумієш, що 5 днів – не так багато, щоб все осягнути. Але привабливість iba не лише у її масштабах. Головне – це серйозний діловий характер виставки. Тут експонуються новітні розробки провідних світових машинобудівників, унікальні конструкторські та інженерні рішення, концепт-моделі наступних років, укладаються контракти та формуються великі замовлення на перспективу.
Стенд компанії «VEMAG» (Німеччина), офіційним представником якої в Україні є «ПРОТЕК СИСТЕМЗ», виділявся не лише розміром і креативним оформленням. Перш за все увагу привертало те, що все обладнання, встановлене на стенді, постійно працювало, демонструючи можливості застосування на найрізноманітніших продуктах. А велика кількість відвідувачів на стенді ще раз підтвердила зацікавленість у рішеннях, які пропонує «VEMAG».
На стенді компанії «VEMAG» подивитися в роботі можна було наступне обладнання:
- Універсальний дозатор НР1 у поєднанні з розливним столом FT722 для автоматичного наповнення формочок, відсадки печива/крему/начинок – дозволяє відсаджувати/декорувати різноманітні вироби. Така лінія може комплектуватися різними видами насадок для роботи з різноманітними продуктами: печиво, бісквіти, фруктові пасти, кекси, брауні, безглютенові булочки, тістечка, десерти, креми, пісочне печиво.
- Універсальний тістоподільник Robot 500 з відрізним пристроєм ASV 811 та округлювачем On Belt Rounder, здатний обробляти як щільне, так і м’яке тісто: печиво, піца, хліб із цільного борошна, змішані види хліба, білий хліб, енергетичні батончики, булочки, панетоне, безглютеновий хліб. Лінія може бути доповнена вбудованими вагами до 6 кг, що значно полегшує контроль ваги порцій.
- Лінія у складі: HP 30 nx + VDD + Process Check VPC 715 для зчитування ваги і кількості порцій. Це промислова лінія для всіх типів тостових хлібів, сендвічів, пшеничного хліба, піци. Діапазон роботи: 100 г – 1400 г, до 320 порцій/хв.
- Поділювач HP 20R з 6-рядним сервокатером Rockwell для дрібноштучних виробів зі стрічковим округлювачем та посипанням борошном. Ця лінія створена для роботи із м’яким тістом, таким як тісто для булочок, для гамбургерів, панетоне чи мафінів.
- Лінія для печива, що складається з тістоподілювача HP 20nx + поділювач потоків на 10 рядів + транспортер для противнів – призначена для промислового виробництва печива, марципану. Можливо до 250 тактів в хвилину (в залежності від продукту, форми і ваги).
- Лінія для виробництва виробів з начинкою, у складі якої: тістоподілювач HP 10nx + дозатор начинки HP1 + 2-рядний Crimper 610 2-up. Кульки, краплі, палички або інші циліндричні форми набувають тут ідеального вигляду. Крімпер дозволяє виробляти вироби із вмістом начинки до 70% (для кульок близько 50%). Вага виробів від 10 г до 150 г для сферичних та 350 г для циліндричних форм. Лінія також доступна в 1-, 4- та 6-рядному виконанні.
- Лінія у складі: поділювач HP 20nx + Sheeter + дозатор начинок HP1 + подільник потоку на 4 ряди з наповнювальними головками – призначена для безперервного та точного дозування тіста, масла та різних начинок.
Порціонування – безпосередньо у форми – усіх видів житнього та цільнозернового тіста
- Тістоподілювач HP 20nx + наповнювальна вальцева головка, тип 863 з тактовим транспортером. Цю лінію можна використовувати для порціонування всіх видів житнього та цільнозернового тіста, а також безглютенового тіста – безпосередньо у форми.
- Лінія HP10nx + MMP 223 + VPC 716 + MLR 380 для безперервного порціонування твердих мас з точною вагою і різноманітними формами (протеїнові батончики, коекструдні вироби, марципанові маси).
НОВИНКА!!! Для виробництва равіолі, вареників, чебуреків, самси, кальцоне, емпанади
НОВИНКА: Лінія HP 10nx + HP 1 + Universal Pocket Former 650З для виробництва равіолі, вареників, чебуреків, самси, кальцоне, емпанади. Ця лінія є ідеальним рішенням, що дозволяє закрити прогалину між ручним виробництвом та промисловими великомасштабними рішеннями.
Продуктивність лінії:
• До 400-600 порцій/хв (залежно від розміру продукту)
• Розмір виробу = мін. 40 мм х 30 мм, макс. 160 мм х 80 мм
• Вміст начинки до 60% залежно від продукту.
Ринок хлібобулочних виробів України, не зважаючи на війну, росте і розвивається
Для фірм-виробників обладнання виставка iba – головна можливість показати свої конструкторські досягнення та розробки. У ній беруть участь усі провідні світові виробники обладнання, більшість з яких відомі і в Україні. А велика кількість візитерів з України підтвердила, що, не зважаючи на війну, ринок хлібобулочних виробів росте і розвивається. І як би ми не намагалися законсервувати наші національні традиції, спосіб життя і навіть переваги в їжі, ми все ж переймаємо європейський досвід, у тому числі у виборі товарів. Це, певною мірою, стосується і хлібобулочних та кондитерських виробів, і особливо снеків. Недарма вітрини магазинів рясніють всілякими німецькими житніми булочками, французькими багетами і круасанами, тостовим хлібом, італійськими чіабатами, пітами, фінськими хлібцями, пшеничними чипсами, снеками та найрізноманітнішою кондитерською продукцією.
Виставку iba-2025 відвідали 49 115 відвідувачів-фахівців зі 149 країн, з яких 62,6% були особами, що приймали рішення. Загалом у виставці взяли участь 985 компаній з 46 країн. Наступна iba проходитиме 24 – 28 жовтня 2027 року в Мюнхені. А Дюссельдорф приймав гарною травневою погодою, смачним шніцелем та пивом – Німеччина незабутня.
За детальнішою інформацією просимо звертатися до Валентини ПОЛІЩУК.
ТОВ «ПроТек Системз»
04080, м. Київ, вул. Кирилівська, буд. 1
моб.: + 38 050 384 3031
e-mail: pvm@proteksystems.ua
Читайте також: Машини для нарізання: інноваційні рішення нових завдань харчової промисловості.
