ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ЖУРНАЛИ ДЛЯ ВАШОГО БІЗНЕСУ

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

  +38 098 236-48-75    +38 097 457-21-35    +38 063 826-65-83    harch.tehnology@gmail.com 

iba 2025: платформа для майбутнього вашого хлібопекарського та кондитерського бізнесу

iba 2025

Завдяки вражаючому поєднанню різноманітності та інноваційності, iba знову довела свою роль як міжнародний центр хлібопекарської та кондитерської галузі. Протягом п’яти днів 985 експонентів з 46 країн продемонстрували свій асортимент продукції – у масштабі та на рівні, який можна знайти лише на провідній світовій виставці. Це привабило до Дюссельдорфа 49 115 відвідувачів зі 149 країн, які прагнули відкрити для себе найновіші інновації з усього світу.

Особисті розмови, конкретні пропозиції, живі демонстрації, практичне тестування продукції, захопливі конкурси, вечірні події, святкування, і завжди аромат свіжоспеченого хліба в повітрі: це була iba 2025! Протягом п’яти днів на площі 100 000 квадратних метрів виставка об’єднала світову хлібопекарську індустрію. iba продемонструвала весь спектр – від крафтової випічки, цифровізації, рішень для автоматизації та виробничих технологій до енергоефективних печей, систем охолодження, упаковки, харчових тенденцій та сировини. Які тенденції рухають галузь? Які рішення потрібні для викликів завтрашнього дня? Відвідувачі приїхали з безліччю питань та проектів. І експоненти виконали свою роботу. Вони запропонували безліч практичних рішень та надихнули відвідувачів формувати майбутнє свого бізнесу.

Роланд Ермер, президент Німецької конфедерації пекарів, прокоментував: «iba 2025 була місцем для зустрічі хлібопекарської галузі, яку я пам’ятатиму ще довго. Протягом останніх п’яти днів я з великим ентузіазмом відчув, наскільки пристрасною може бути хлібопекарська справа – як на національному, так і на міжнародному рівні. Змагання продемонстрували видатну майстерність, ми мали дискусії з колегами-професіоналами та отримали багато знань та натхнення. Знову стало зрозуміло: обмін досвідом та діалог є рушійними силами нашої хлібопекарської галузі».

Якість, натхнення, різноманітність

Широке коло потенційних клієнтів з усього світу, багато цікавих розмов, нові контакти, дуже важлива подія та яскрава атмосфера з кваліфікованими потенційними клієнтами – саме так описали свій досвід учасники iba. Відчуття єдності, командного духу та позитивна атмосфера в залах були чітко помітні. Навіть між самими учасниками було сформовано численні продуктивні ділові стосунки.

«Незалежно від часу та місця проведення, iba вражаюче продемонструвала, що вона є символом якості та міжнародної актуальності, об’єднуючи потрібних діячів з усього світу в одному місці. Що цього року виявилося особливо помітним: понад кожен другий відвідувач був особою, яка приймала рішення – фактично 62,6% відвідувачів-фахівців – з обґрунтованим інтересом та повноваженнями приймати рішення. Дюссельдорфський майданчик також додав нового імпульсу: він відкрив нові цільові групи з сусідніх регіонів та країн як на національному, так і на міжнародному рівні», – сказав Дітер Дор, генеральний директор і президент GHM Gesellschaft für Handwerksmessen mbH.

Програма світового рівня

iba.FORUM та iba.STAGE, на яких було представлено близько 50 презентацій та 70 спікерів, стали центром обміну знаннями та викликали великий інтерес. Експерти галузі представили на сцені саме те, що сьогодні рухає цей сектор: від відродження закваски, альтернатив шоколаду та ферментів як революційних змін у хлібопекарській промисловості до автоматизації традиційних виробничих процесів та використання штучного інтелекту в пекарнях.

Змагання світового рівня стали справжнім магнітом для відвідувачів. Численні церемонії нагородження та три чемпіонати світу – Кубок пекарів iba UIBC, Кубок кондитерів iba UIBC та Чемпіонат світу з хлібних сомельє – а також Чемпіонат німецьких майстрів-пекарів захоплювали глядачів протягом усього заходу. У виставкових пекарнях майстер-класи найвищого рівня демонструвався повною мірою, оскільки учасники змагалися та випікали наживо перед глядачами. Чемпіонат німецьких майстрів-пекарів виграли Себастьян Брюкльмайєр та Яннік Діттмар.

Три титули чемпіона світу принесли додому золото: Кубок пекарів iba UIBC виграла команда з Франції. На Кубку кондитерів iba UIBC золоту медаль у конкурсі кондитерських виробів вибороли кореяни. А представник Німеччини став першим чемпіоном серед хлібних сомельє.

Наступна IBA відбудеться з 24 по 28 жовтня 2027 року в Мюнхені, після чого повернеться до свого трирічного циклу.

Читайте також, 5000-річний хліб запустили у виробництво у турецькій пекарні