ISO 14001 – Система управління наколишнім середовищем (СЕМ) – усе частіше викликає зацікавлення у підприємств м’ясопереробної галузі. Навіщо потрібний цей стандарт і що він дає користувачеві?
Харчова промисловість, як одна з найбільш ресурсоємних та впливових на довкілля галузей, завжди перебуває в центрі уваги в питаннях екологічної відповідальності. Від поводження з відходами та споживання води до контролю впливу на довкілля та викидів парникових газів – кожен етап виробництва має свій екологічний слід.
У цьому контексті все частіше лунає питання про стандарт ISO 14001 – Систему управління навколишнім середовищем (СЕМ). Але чи є отримання міжнародного сертифіката за цим стандартом необхідністю для кожного харчового підприємства? Чи це добровільна ініціатива, вимога окремих ринків, або ж стратегічний інструмент для розвитку? Чи можна за рахунок системи управління навколишнім середовищем знизити вартість кінцевого продукту?
Екологія = додаткові витрати?
Будьмо відверті: екологія часто асоціюється з додатковими витратами. Але парадокс у тому, що системний підхід ISO 14001 якраз допомагає ці витрати зменшити. Де саме?
Вплив на довкілля:
ISO 14001 зосереджується на керуванні впливом від діяльності підприємства на навколишнє середовище. Цей вплив може бути як прямим, так і непрямим, позитивним або негативним, в стандарті він позначається як екологічний аспект. Підприємство повинне виявити всі екологічні аспекти, оцінити їх і визначити, які з них є суттєвими — тобто мають найбільший вплив. Оцінка проводиться для умов нормальної, аномальної та аварійної роботи обладнання.
Наступний крок — визначити, що робити з цими аспектами: зменшувати, утримувати чи позбуватись, а у випадку позитивних екологічних аспектів – підсилити. Для чого треба розробити дії щодо їх керування, впровадити ці заходи, а згодом перевірити їхню ефективність.
Вода:
Миття, технологічні процеси, санітарія – вода використовується скрізь. Стандарт ISO 14001 передбачає контроль водоспоживання з метою запобігання шкоді водним ресурсам. Це стосується як раціонального використання води, так і очищення стічних вод перед їх скиданням у каналізацію, водойми або інші об’єкти. Таким чином підприємство не тільки дбає про довкілля, а й уникає штрафів і зменшує витрати на водопостачання.
Відходи:
Органіка, пакування, брак – це не просто сміття, це втрачена сировина та витрати на утилізацію. ISO 14001 вимагає аналізу джерел відходів і пошуку рішень: що можна повторно використати, відновити, реалізувати як вторинну сировину, переробити або хоча б мінімізувати. Чітке розмежування між справжніми відходами і тим, що ще має цінність, дозволяє не тільки зменшити витрати, а й заробити.
Сировина та матеріали:
Аналіз життєвого циклу та екологічних аспектів (частина ISO 14001) спонукає до пошуку більш ефективного використання сировини, зменшення браку, вибору екологічніших допоміжних матеріалів чи пакування.
ISO 14001 – це не просто додатковий сертифікат на стіні офісу і не про абстрактну «любов до природи». Це, в першу чергу, набір бізнес процесів, спрямованих на:
- Управління екологічними аспектами (впливом на довкілля);
- Виконання зобов’язань за відповідністю (юридичні вимоги, вимоги дозволів, розпоряджень, взятих він зобов’язань тощо.);
- Управління ризиками та можливостями.
Так, енергоменеджмент (ISO 50001) і екологічний менеджмент (ISO 14001) тісно пов’язані. Будь-яке покращення в енергоефективності майже завжди позитивно впливає на екологію – зменшуються викиди, знижується використання ресурсів, зменшуються відходи. І навпаки – екологічні цілі також можуть призвести до економії енергії. Це взаємозалежна система, яка дозволяє підприємству рухатися в бік стійкого розвитку.
Навіщо потрібний стандарт ISO 14001?
Користувачі стандарту повідомили, що ISO 14001 допомагає:
- Підсилити позицій на тендерних площадках (переваги над конкурентами в Україні, та відповідність міжнародним вимогам);
- Продемонструвати відповідність цим та майбутнім законодавчим та нормативним вимогам (зменшення вірогідності штрафів та санкцій);
- Підвищити залучення вищого керівництва та залучення інших співробітників у питання екології на підприємстві;
- Підвищення репутації та довіри до компанії зацікавлених сторін за допомогою стратегічної комунікації;
- Досягти стратегічних бізнес-цілей за рахунок включення екологічних питань в управлінні бізнесом;
- Забезпечує конкурентну та фінансову перевагу за рахунок підвищення ефективності та зниження витрат;
- Заохочувати покращення екологічних показників постачальників, інтегрувавши їх у бізнес-системи організації;
- Структурування бізнес-процесів пов’язаних, як мінімум, з екологічними питаннями.
Чи потрібна саме сертифікація?
Впровадити принципи ISO 14001 та отримати реальну користь можна і без формального сертифіката. То коли ж він стає необхідним? Насамперед, це вимога ринку. Якщо ваші ключові клієнти, ритейлери або умови тендеру прямо вимагають сертифікат, вибору практично немає. ISO 14001 стає неформальним «квитком» у вищу лігу постачальників, особливо для тих, у кого ціль — контракти з великими мережами чи міжнародними компаніями. Для виходу на певні міжнародні ринки, особливо в ЄС, наявність сертифіката часто є критичною умовою.
Сертифікат — це також незалежне підтвердження ваших зусиль, що може бути важливим для інвесторів, банків чи громадськості. Це особливо актуально, якщо ви залучаєте зовнішнє фінансування або прагнете підвищити привабливість компанії для потенційних покупців. Все більше людей, особливо молоде покоління, обирають бренди, які демонструють соціальну та екологічну відповідальність.
Якщо цих зовнішніх драйверів немає, можливо, на першому етапі достатньо буде просто впровадити систему та отримати внутрішні вигоди. Але будьте готові до того, що вимога сертифікації може з’явитися згодом, і краще бути до цього підготовленим.
Управління ризиками, про які ви могли не думати
Екологічне законодавство стає жорсткішим з кожним роком. Випадковий витік, перевищення норм скидів чи викидів, неправильне поводження з відходами — все це може призвести до значних штрафів та навіть призупинення діяльності. ISO 14001 вимагає ідентифікувати всі законодавчі вимоги та ризики їх порушення, впроваджуючи заходи для запобігання.
Важливо також розуміти динаміку ринку та законодавства. Те, що сьогодні є добровільним, завтра може стати вимогою ринку або законодавства. Впровадження системи сьогодні — це підготовка до майбутнього, інвестиція у стійкість вашого бізнесу в умовах посилення екологічних вимог.
Екологія — новий інгредієнт успіху
Часи, коли екологія була турботою лише активістів або далекою перспективою, минули. Для харчового бізнесу сьогодні — це реальний фактор ефективності, можливостей та ринкової привабливості. Звісно, стандарт не панацея, але це перевірений і визнаний у світі інструмент, який допомагає перетворити екологічні виклики на можливості для зростання.
Чи потрібна вам сертифікація — вирішувати вам, виходячи з вашої стратегії та ринкової ситуації. Але впровадження принципів системного екологічного менеджменту — це, безперечно, розумна інвестиція у стійкість, ефективність та майбутнє вашого харчового бізнесу. Це додавання важливого інгредієнта до вашого рецепту успіху на ринку, що постійно змінюється.
Ми в TMS Ukraine готові підтримати вас на цьому шляху — допоможемо як із впровадженням системи, так і з навчанням персоналу підтримувати її та проводити внутрішні аудити.
Зробіть крок назустріч екологічній відповідальності не тому, що це модно, а тому, що це розумно. Ваші конкуренти, ймовірно, вже почали цей шлях. Питання лише в тому, чи будете ви серед лідерів змін, чи серед тих, хто наздоганятиме.
Читайте також про те, як сертифікація за системою KZR INiG перетворює відходи на прибуток.
