BAKERY FOOD INVESTMENT у 2025 році подвоює виробничі потужності та вже суттєво збільшила продуктивність, відкривши ще один виробничий майданчик.
Інноваційні технології – такий шлях для розвитку бізнесу обрала компанія-виробник заморожених хлібобулочних виробів BAKERY FOOD INVESTMENT.
Останні роки активних військових дій у нашій країні спонукають український бізнес працювати у надзвичайно важких умовах. Особливо важко приходиться виробникам харчових продуктів.
Тож ті компанії, які змогли встояти протягом цих років, наразі активно розвиваються та впроваджують нові проєкти для стабілізації бізнесу. Одним із таких прикладів є компанія BAKERY FOOD INVESTMENT. Про роботу компанії у нелегкий час, розвиток бізнесу, інноваційні технології, які активно впроваджують у виробництві, а також новий виробничий майданчик, який нещодавно був відкритий розповів Генеральний директор BAKERY FOOD INVESTMENT Євгеній МІЩЕНКО:
– Розкажіть про вітчизняний ринок виробництва заморожених хлібобулочних виробів, та частку, яку займає Ваша компанія?
– Тренд на заморожені продукти стрімко зростає, про що свідчать дослідження консалтингових компаній, аналітичних агенцій. Зростає також і частка викладки зони заморожених продуктів у торговельних мережах. якщо взяти до уваги роздрібні продажі, то тут ми також можемо помітити стрімке розширення асортименту. Ринок замороженої продукції надзвичайно активно зростає та розвивається, цей тренд який дуже сильно закріпився у європейців. Натомість у нас цей ринок трішки призупинився, що пов’язано з війною, адже є певні ризики. Саме вони спричиняють певні сумніви та побоювання щодо подальших інвестицій у цю категорію. Але оскільки спостерігаємо зростаючий попит від споживачів, цей тренд однозначно набиратиме популярності, а відтак буде розвиватись в подальшому.
Наша компанія є лідером в Україні у виробництві хлібобулочних виробів глибокої заморозки, адже працює на цьому ринку вже 21 рік.
З моменту першого запуску нашого заводу ми неодноразово проводили реконструкцію та модернізацію, завжди прагнучи до інновацій та вдосконалення. Завдяки трьом сучасним iталійським виробничим лініям, з яких дві – автоматичні, ми змогли подвоїти наші виробничі потужності та гарантувати бездоганну якість наших виробів. тому станом на сьогодні частка нашого продукту на ринку у сегменті листкових виробів становить близько 30% (якщо ми говоримо про найбільші українські ритейли).
Цьогоріч наша компанія вирішила подвоїти виробничі потужності та збільшила продуктивність, відкривши ще один виробничий майданчик на Закарпатті.
– Робота під час війни. Як Вам вдається не лише мінімізовувати втрати, пропонувати якісну продукцію, та ще й розвивати бізнес?
– Найперше, що дуже негативно відбивається на роботі будь-якого підприємства у роки війни – це відімкнення електроенергії. Тому, звісно, ми, як і усі інші виробники проінвестували у дизельні генератори, відтак під час відімкнення мали змогу зберігати вже готовий продукт.
Щодо самого виготовлення продукту, то тут ми пішли досить стратегічним, на мій погляд, шляхом і придбали газові генератори.
На сьогодні ми повністю енергонезалежне підприємство
Це когенераційна установка, яка з газу перетворює енергію в електрику, при цьому підігріває воду до потрібної температури, або ж навпаки охолоджує її, або повітря. то ж ми знайшли підрядника, ним став європейський виробник, отримали у банку кредит і обладнали наш завод. На сьогодні ми повністю енергонезалежне підприємство, яке працює у форматі «острів», тобто не залежимо від зовнішніх факторів у мережі, і генеруємо з газу потрібну енергетику.
Крім того, зараз готуємо проєкт, щоб стати активним споживачем, і продуковані залишкові кВт продавати у систему. Такий крок дає змогу якісно закрити ризики, ще й впливати на собівартість, адже електроенергія, отримана з газу, дешевша, аніж та, що отримана з мережі. Залежно від періоду доби, економія може сягати 40% на 1 кВт.
Роботизація та автоматиація – це ті інвестиції, які вже дають ефект
Звичайно, що ми повинні окупити вкладені нами кошти на цю когенераційну установку, проте вона не дає змогу різко піднімати собівартість готової продукції. На жаль, щодо коливань цін на сировину, то тут ми безсилі, адже всі бачимо, як суттєво здорожчали борошно, масло, олія, маргарин та інша сировина, а також пальне, інші супутні, у т.ч. логістичні витрати. Тому, звісно, кінцевий споживач відчуває підняття ціни і ми змушені транслювати ці зміни також. Попри це автоматизація впливає на собівартість і ми постійно намагаємось людську працю роботизувати та автоматизувати, і внаслідок цього дешевше виготовляти продукцію. Це ті інвестиції, які вже сьогодні дають ефект.
Якісний сервіс та супровід продажів доводять – з нами вигідно працювати
Ще одним ключовим фактором, який дозволяє нам розвиватись, є якісний сервіс, який ми забезпечуємо. У нас дуже великий автопарк, який дає змогу перевозити продукцію при температурі -18°С. Крім того, у нас дуже гарний супровід продажів продукції, адже маємо у складі технологів, які у будь-який час на зв’язку з замовниками, постійно відвідують торговельні точки, спостерігають аби продукт якісно випікався. Усі ці наші послуги ще раз доводять, що ми надійний партнер і з нами вигідно та безпечно працювати.
Як вдається компанії BAKERY FOOD INVESTMENT на 21 році роботи на ринку і надалі вловлювати і навіть випереджати існуючі тенденції та задовольняти зростаючі очікування споживачів?
– Насправді спрогнозувати, що буде популярним доволі важко. І ми або відслідковуємо в Україні, і несемо це в Європу, або ж навпаки. Одним із таких кейсів є лінійка В2С продуктів, тобто продажів замороженої випічки з бонета, так як це роблять виробники пельменів, овочів, риби, вареників тощо. Це надзвичайно зручно, прийшов, побачив, купив необхідну кількість випічки і вдома приготував. Як результат – покупець отримує свіжі, якісні, щойно випечені листкові вироби. Наприклад, у європейців це musthave, вони, навпаки, менше купують з фреш-зони, а частіше обирають продукт напівготовий, аби його приготувати дома.
Ми активно пішли в лінійку В2С, і вже у квітні на ринок потрапить наша продукція, тож кожен, хто має бажання, зможе спробувати приготувати її.
Напрацювання для європейських споживачів втілюємо і на українскому ринку
Друге, на чому ми зосереджені, – це здорове харчування. Оскільки маємо вже вибудовану досить якісну дистрибуцію у Європі, ми спостерігаємо, що тренд здорового харчування є доволі популярним і щороку набирає нових обертів. Тому ми і це врахували, і у березні наш асортимент поповнили житньо-солодові листкові вироби із додаванням гречаного борошна. Це якраз ті напрацювання, які ми реалізували для європейських споживачів, і думаю, що у квітні цей продукт також потрапить на українські полиці.
Третє, і головне, що вже давно вимагав ринок України – це індустріалізація виготовлення здобних продуктів. Зазначу, що на сьогодні це єдина категорія хлібобулочних виробів, яка була в руках або великих промислових заводів, або у руках ритейлу, які на місці уже випікали їх і пропонували споживачам. Саме на ці дві категорії виробництва припадає уся здобна випічка.
Здоба – та категорія хлібобулочних виробів, яка на сьогодні вимагає індустріалізації
Чому досі цим займались мережі? Бо ніхто до цього не міг індустріалізувати це виробництво, адже технологія приготування є доволі трудомісткою. Здоба – остання категорія хлібобулочних виробів у легкому перекусі, яка на сьогодні вимагає індустріалізації.
Ми розуміємо, що нам буде важко боротись за гаманець споживача у сегменті здоби. Але тут потрібно врахувати, що випічка була виготовлена давніше, а також вона пережила декілька стадій логістичних перевезень до точки продажу. Є певні нюанси: якщо це не запакований продукт, то це – втрата свіжості, та певні санітарно-гігієнічні ризики. Натомість нашою конкурентною перевагою є зручність, свіжість, і наявність товарів у мережі відповідно до потоків споживачів.
Розкажіть про нове виробництво. Який результат ви очікуєте у найближчий час та у довготривалій перспективі?
– У період, який ми проживаємо, усі компанії мають диференціювати ризики, особливо, коли основні виробничі потужності знаходяться в прифронтових зонах. на той час це була необхідність для нас.
Чернігівська область, на жаль, належить саме до таких зон, оточена країнами агресорами, відповідно ми вжили запобіжних заходів і пішли трішки далі, а друге – це наша орієнтованість на експорт, тому у будь-якому випадку місто Хуст позиціонуємо, як виробництво, яке працює на експорт. Це місто обрали через наближеність до кордонів з ЄС і віддаленість від активних військових дій.
Плануємо випускати інноваційні продукти, яких на сьогодні в Україні ніхто не виготовляє
Що буде далі? Плануємо виробництво інших продуктів, які будуть дублювати продукти нашого основного заводу, а інші – це зовсім інноваційні продукти, яких на сьогодні в Україні ніхто не виготовляє. І саме Україна на 90 % компенсує їх, і саме на такі продукти буде спрямований розвиток виробництва у цьому місті.
На сьогодні ми представлені у всіх національних торговельних мережах: АТБ, Новус, Сільпо, Фора, Ашан та багатьох інших. А от саме заморожену продукцію для В2С наші клієнти зможуть придбати після 15 квітня, коли ми розпочнемо її відвантаження. Нараховуватиме вона 7 позицій: начинки з сиром, сосискою, м’ясом, солодкі (яблуко, вишня, клиновий сироп тощо). І навіть є такі інноваційні продукти, як сирний хліб, де начинки у вигляді сиру є більше, аніж тіста.
Загалом, плануємо представити на ринку дуже багато новинок як у сегменті В2В, так і В2С. Очікуйте на новинки, гадаю, ви будете вражені і якістю, і смаком!
Розмовляла Мар’яна Якимів
Читайте також: Піцабон та кебаб – новинки ТОВ “БЕЙКЕРІ ФУД ІНВЕСТМЕНТ”
