В наш час існує безліч варіантів Великодньої випічки. Споживачі мають змогу вподобати і придбати велике різноманіття кексів, пасок, крафінів, тощо, які різняться між собою барвистим поєднанням смаків, структури, декору.
Багато господинь роблять випічку за традицією самостійно, але багато і звертаються із цим запитом до крафтових та промислових виробників, які пропонують величезний асортимент продукції на будь-який смак. Повітряні, мереживні, з яскравими начинками, шоколадні чи й навіть сирні – яскраві смаколики стануть справжньою окрасою будь-якого великоднього столу.
При виготовленні високорецептурної випічки на Великдень виробники в першу чергу намагаються враховувати всі особливості замішування тіста, тобто додають компоненти та поліпшувачі, які дозволяють здійснити це в одну фазу без втрати структурних властивостей напівфабрикату. В свою чергу ці компоненти мають також давати і хороші терміни зберігання для того, щоб споживач міг отримати на свято смачний та свіжий виріб.
Компанія «АЛЬФА-ХЛІБ» пропонує декілька видів поліпшувачів, які допоможуть врахувати всі нюанси тістоприготування та зберігання великодніх кексів та пасок.
Поліпшувач «Супер Здоба»
Серед цих продуктів в першу чергу хотілося б порекомендувати поліпшувач «Супер Здоба», розроблений спеціально для приготування здобних високорецептурних виробів. При досить економічному дозуванні – всього 0,2% до маси борошна, цей поліпшувач дозволяє замішувати тісто як однофазним так і двофазним способом, дає змогу вносити цукор та жир одночасно з усіма компонентами і вповному обсязі без втрати структурно-механічних властивостей. Таким чином спрощується обробка тістових заготовок. Також поліпшувач «Супер Здоба» дозволяє продовжити терміни зберігання готових виробів. Завдяки досить економічному дозуванню застосування поліпшувача не впливає суттєво на собівартість продукції. Даний поліпшувач можна застосовувати на різні типи здобних та листкових виробів.
Суміш «Мафін зі смаком лимону»
Також для різноманіття великодніх виробів технологами нашої компанії було розроблено рецептуру паски із приємним та насиченим смаком та ароматом лимону на основі суміші для приготування борошняних кондитерських виробів «Мафін зі смаком лимону». Є декілька варіантів приготування таких виробів. Додавання у рецептуру сиру кисломолочного дає змогу отримати дуже ніжні кекси, які немов хмаринки тануть у роті і залишають після себе неповторне враження. Якщо замість сиру в рецептуру додати мак, то вироби набувають оригінального смаку та аромату. А при використанні попередньо підготовленого та стабілізованого маку можна навіть отримати тривалі терміни зберігання готових виробів. Для розширення асортименту можна також вносити у випечені та охолоджені вироби різноманітні начинки, зокрема «лимонний курд», який має апетитний смак та аромат, а також ніжну текстуру.
Великодня випічка потребує особливої уваги як до приготування, так і до споживання. Тому виробники приділяють велику увагу деталям, починаючи від етапу тістоприготування аж до етапів транспортування та зберігання. Тому промисловим виробникам важливо це враховувати, щоб споживач міг отримати високоякісний продукт із полиці магазину. Компанія «АЛЬФА-ХЛІБ» має багато продуктів як власного виробництва, так і європейських виробників, які здатні допомогти врахувати всі нюанси приготування та зберігання високорецептурних здобних виробів.
Читайте, Підвищуємо користь продукту та додаємо оригінальності смаку
ТОВ “АЛЬФА-ХЛІБ”
