Вдале поєднання класичних рецептів та нових трендів – запорука того, що ваша продукція не залежиться на полицях магазинів та кафе. Постійно тримаючи «руку на пульсі», нагадаємо про нові тенденції старого свята, а також про те, як фірма «Лев-Україна» здатна допомогти досягти своєї мети вітчизняним виробникам.
Одним з головних трендів десертів-2025 для Великодня залишається сміливе поєднання смаків. Наразі не тільки горіхи та цукати, а й різноманітні начинки, помадки та навіть безе й тісто катаїфі доречні при виробництві, здавалося б, традиційних страв.
Другий напрям – це активний розвиток виробництва безлактозної продукції. За даними сучасних досліджень, близько 65% людей мають знижену здатність перетравлювати лактозу в тому чи іншому вигляді. Тому святкова випічка та десерти, що виготовлені з урахуванням цього факту, стрімко збільшують ряди прихильників.
Загалом паски за новими рецептами – без дріжджів, без цукру, на рисовому борошні тощо, – для тих, хто ретельно стежить за своїм здоров’ям і навіть на свята не готовий надмірно перевантажувати систему травлення, – стають чим далі, тим більш популярними.
Серед пасхальних новацій-2025, які помітили аналітики Форварду – зміна зовнішнього вигляду десертів у формі пасхальних яєць
Яйця-дорогоцінні камені, яйця-мозаїки, яйця-пазли – що цікавішу ідею ви придумаєте, то більше покупців будуть вашими. Адже пасхальні випічка та десерти є традиційними великодніми подарунками.
Щодо тенденцій в прикрашанні великодньої випічки, то цього року це, як повідомляє ТСН, мінімалізм, ніжність, природність. Світлі, в першу чергу, білі кольори виробів. А паски варто прикрашати їстівними бантами.
Для всіх, хто планує задовольняти пасхальний попит, наша фірма «Лев-Україна» має багато інгредієнтів, які зроблять ваші вироби ще більш смачними, вишуканими і, звичайно, гідно оціненими покупцями. Перш за все нагадаємо про кристали ваніліну, без яких не обходиться не тільки традиційна великодня випічка, а й приготування багатьох десертів.
«Лев Україна» вже багато років є офіційним постачальником в Україну кристалів ваніліну від виробника – світового монополіста – фірми Джайсінг
Саме кристали ваніліну не псуються під час випікання при температурі 220 градусів і зберігають усі якості у готовому продукті. На тонну випікання готового продукту потрібен всього 1 кг кристалічного ваніліну. До речі, навіть фахівці часом плутають чисті кристали ваніліну з ванільною пудрою. Але вона має значно меншу концентрацію – і, відповідно, інші харчові якості. Тому й коштує дешевше.
Як підсилювач смаку та інгредієнт, який часто використовують у виробництві глазурі, добре спрацьовує «Лимонна кислота моногідрат TTCA в/р; Е330».
Щоб підсилити смак цедри та цукатів, які кладуть в паски та інші пасхальні вироби як то англійські кекси, сицилійські бісквіти, польські пасхальні мазуреки, болгарський високий хліб, голландський паасброд «Лев Україна» пропонує рідкий ароматизатор «Панеттоне» в+ж/р; 1339».
Для пасхальних кексів з начинкою маємо потрібні кондитерам ароматизатори «Фісташка» в/р; 0745; «Лимон» ж/р; в/р; 0056; «Мигдаль» ж/р; 0246».
Дозування цих ароматизаторів – 0,8 –1,2 кг на 1000 кг готового продукту. Для ароматизатора «Лаванда» ж/р; 1133», який також має чималий попит у кулінарів у виробництві кондитерського меду та наповнювачів, дозування 0,5–1 кг на 1000 кг готового продукту.
Прикрасити паски, розфарбувати солодких великодніх зайців та яйця легко за допомогою харчового кандурину. «Лев Україна» пропонує його у популярних кольорах – золотий блиск F308, бронза F500, срібний блиск F7107. Нагадаємо, що за потреби технологи наших підприємств завжди допоможуть з рецептурою та проконсультують щодо дозування.
Ми готові усіляко допомагати українським виробникам ставати найкращими у світі. Адже для нас ви, ті, хто не здається й продовжує працювати в Україні та для України, вже – й назавжди – найкращі.
Наші офіси-склади розташовані у Дніпрі, Києві, Одесі, Тернополі й Харкові. Там можна отримати пробну партію продукту та ознайомитися з усім асортиментом. Або телефоном відразу замовити потрібне з доставленням поштою. Завжди ради вас бачити!
Читайте, До спеки – готові: квас, фруктове пиво та інші напої від «Лев-Аромат»
Дарія БЕЛІКОВА, Компанія «Лев Україна»
Представництва є у таких містах як Київ, Дніпро, Одеса, Тернопіль та Харків
тел.: +380 (050) 335 18 88
