Українське борошно для німецької пекарні, яка виготовляє майже 5 тисяч хлібин за зміну, буде постачати виробник ТОВ «Млин Донченко». Про це повідомляє agroportal.ua.
Виробництво борошна – це відродження родинної справи
На початку 2022 року фермер Олександр Орєхін змушений був покинути аграрний бізнес у Дніпрорудному Запорізької області, де багато років займався органічним землеробством. Він переїхав на Дніпропетровщину та почав відроджувати давню родинну справу — заснував борошномельне підприємство, яке назвав на честь розкуркуленого прадіда — «Млин Донченко». Зараз планує зайнятися і рослинництвом, щоб мати власну сировину для виробництва борошна.
Сьогодні в обробітку господарство має 60 га, проте в процесі релокація на Київщину, де планується оренда та сертифікація нових земельних ділянок. Там вирощуватиметься суто органічна пшениця мʼяких сортів. За словами власника та керівника ТОВ «Млин Донченко» Олександра Орєхіна, виробництво фокусується на органічному напрямі з метою екологічного збереження ґрунту без використання хімії.
«Наразі ми співпрацюємо з декількома органічними виробниками по всій країні та періодично купуємо в них сировину за потреби. Ринок постійно змінюється, тож неможливо все вирощувати та зберігати на складі», — зазначає власник підприємства.
Попри труднощі підприємство займається благодійністю та планує виходити на міжнародний ринок
Серед викликів для борошномельних підприємств основними є недостатня кількість спеціалістів через повномасштабне вторгнення. Як розповів фермер, «Млин Донченко» був змушений вчитися на своїх помилках та самостійно опановувати усі технологічні процеси з різних джерел. Фінансова нестабільність тягне за собою закриття багатьох виробництв та їх функціонування «на межі закриття». Платіжна спроможність значно знизилася у воєнних реаліях.
За ініціативою власника було здійснено акції постачання хлібної продукції на фронт для військовослужбовців. «Млин Донченко» безкоштовно надіслав борошно людям, котрі займаються випіканням хліба для ЗСУ, зокрема зусилля було сконцентровано з дніпровським партнером — пекарнею «Артізан». Основними напрямками благодійної діяльності стали Запоріжжя та Донеччина.
Безглютенове борошно виготовляє на вітчизняному млині
«Ми відносно молоде підприємство, тому вихід у торгові мережі розглядаємо у майбутньому, наразі не співпрацюємо з ними. Розширятимемося до експорту. У червні 2024 року я відвідав Берлін, де домовився експортувати наше борошно до місцевої пекарні, котра виробляє близько 5 тисяч хлібин за ніч. Проте розпочнемо експортувати лише після запуску італійського млина — нещодавнього придбання. Його ми запускаємо згідно з італійськими та французькими технологіями, фахівців у цьому напрямі знайти складно», — поділився найближчими планами Олександр Орєхін.
Джерело: agroportal.ua
Від ферми до столу: як власне борошно створює цінність для клієнта.
