Бездріжджовий хліб зараз серед найпопулярніших у споживачів, які хочуть урізноманітнити харчування і стежать за новинками хлібобулочної продукції.
Покупці прагнуть бачити на полицях магазинів різноманітний та великий асортимент хліба. Їх цікавлять новинки, а також бездріжджовий хліб. ТМ «Переяслав Хліб» намагається слідувати цьому тренду. Про це AgroPortal.ua розповів директор ТОВ «МИЗА» Андрій Пироговський на виставці-конференції Food&NonFoodMaster-2025.
Андрій Пироговський зазначає, що при формуванні асортименту хлібобулочних виробів на підприємстві прагнуть дізнатися про вподобання споживачів і врахувати їх потреби:
Ми комунікуємо зі споживачами, зокрема і з дітьми. Дізнаємося про їхні вподобання й намагаємося враховувати потреби. Вже 4 роки у нас працює цех із виготовлення напівфабрикатів шокового заморожування (круасани, слойки з сосискою, м’ясом, шпинатом, сиром, шоколадом, карамеллю). Дані вироби ми випікаємо і реалізовуємо у локальних мережах ТМ «Переяслав Хліб» у Переяславі, Києві та інших містечках Київщини. Таким чином споживач має змогу бачити, як випікається дана продукція, і придбати свіжу випічку.
Окрім заморожених напівфабрикатів, завод виробляє чотири види печива, різні види хліба на дріжджах і заквасці. ТМ «Переяслав Хліб» співпрацює з регіональними торговельними мережами Київського та Черкаського регіонів, де представлена їхня продукція.
Протягом 2022-2024 років ТОВ «МИЗА» суттєво розширила асортимент продукції. Наразі під ТМ «Переяслав Хліб» виготовляють майже 60 найменувань хліба та хлібобулочних виробів, у тому числі різні види хліба, здобу, святкову випічку. Запустили також виробництво лавашів, двох нових видів хліба та печива.
Джерело: agroportal.ua
ШОКОВА ЗАМОРОЗКА: мистецтво зберігання хлібобулочних виробів.
