Морозиво є одним з улюблених ласощів, коли йдеться про насолоду та прохолоду. Світ смаків морозива постійно розвивається. 2025 рік принесе на ринок нові захоплюючі тенденції, які здивують любителів морозива. Від інноваційних смаків до екологічних методів виробництва – ось як змінюється уявлення про морозиво.
Революційні смаки, які обов’язково потрібно спробувати
У 2025 році виробники морозива зосереджуються на сміливих і незвичайних смаках. Захоплені інтернаціональною кухнею, ми скуштуємо такі витвори, як кардамон із шафраном, паста з чорного кунжуту та базилік юдзу. Пікантні компоненти, як-от сир із пліснявою чи копчений бекон.
Ще однією родзинкою є поєднання солодкого та пряного: пряне морозиво з манго та чилі або медово-лавандове з ноткою перцю забезпечують інтенсивне смакове відчуття. Ці інноваційні творіння не тільки смачні, а й є свідченням того, наскільки творчим і безмежним став світ морозива.
Екологічність: насолоджуйтеся морозивом із чистою совістю
Сталий розвиток вже давно є центральним питанням у харчовій промисловості, і виробництво морозива не є винятком. Дедалі більше виробників покладаються на регіональні інгредієнти, щоб скоротити транспортні маршрути, і закуповують молоко та вершки на місцевих фермах.
Веганські сорти морозива також переживають бум, замість молочних продуктів використовуються альтернативи: вівсяна, мигдальна або кеш’ю-основа. Особливо захопливим є використання перероблених інгредієнтів, таких як бананова шкірка або шкаралупа какао-бобів, які в іншому разі були б утилізовані. Таким чином, ви зможете не тільки насолодитися морозивом, а й зробити свій внесок у захист навколишнього середовища.
Наука, що стоїть за ідеальною консистенцією
Чи замислювалися ви коли-небудь, чому деякі види морозива більш вершкові, ніж інші? Консистенція морозива залежить від різних чинників, як-от якість інгредієнтів, кількість повітря та техніка заморожування.
Популярним трендом 2025 року стане використання азоту у виробництві морозива. При надзвичайно швидкому заморожуванні утворюються особливо дрібні кристали льоду, які надають виключно шовковистої текстури. Водночас багато виробників морозива експериментують з альтернативними сполучними речовинами, такими як тапіока (маніокове саго) або білок нуту, щоб забезпечити кремоподібну консистенцію навіть у веганських варіантах.
Цікаві тенденції у світі морозива:
- тенденції в інгредієнтах: такі суперпродукти, як матча, мака та спіруліна додають нові корисні штрихи у світ морозива.
- алкогольне морозиво: від джину з тоніком до еспресо мартіні – алкогольне морозиво залишиться популярним трендом для дорослих у 2025 році.
- екологічне пакування: дедалі більше кафе-морозива пропонують їстівні вафельні контейнери або компостоване пакування.
- модернізація фруктового морозива: креативний дизайн, наприклад, геометричні фігури чи 3D-оптика, робить морозиво зіркою Instagram.
- здорові варіанти: морозиво зі зниженим вмістом цукру з природними підсолоджувачами, такими як фініковий сироп або цукор з кокосового цвіту стає все більш популярним.
Як зробити морозиво смачним та яскравим?
Використання різних натуральних барвників виробництва «КФФ ГРУПП» – аннато, антоціанів, бета-каротинів, паприки, хлорофілів, куркумінів, кармінів, карамельного кольору, рослинного вугілля дозволяє сміливо охоплювати споживчу аудиторію людей, які стежать за своїм харчуванням і здоров’ям своїх близьких.
Використання натуральних фарбуючих екстрактів «КФФ ГРУПП» із сафлору (картамус жовтий), чорної моркви, геніпи, чорнил каракатиці, кліторії, спіруліни синьої, буряку відкриває виробникам можливість випуску продукції без індексу «е», для дитячого асортименту у преміумсегменті, тощо.
Підкреслити та наситити смак Вам допоможуть ароматизатори компанії «КФФ ГРУПП» – ваніль, вершки, пряжене молоко, згущене молоко, шоколад, малина, вишня, полуниця, чорна смородина, лісові ягоди, персик, абрикос, манго, ананас, банан, лимон, м’ята, слива, груша, яблуко, яблуко-виноград, кокос, карамель, фісташка, тірамісу, ром, пінаколада, крем-брюле, пломбір та ін.
Читайте, Магія карамелі від КФФ ГРУПП
Творіть з нами! Купуй! Смакуй! Розфарбуй Українським!
«КФФ ГРУПП»
food@kff-group.com
+38 044 290 33 04 – офіс-менеджер
+38 044 290 96 07 – менеджер з продажу
+38 095 281 86 78 – Вайбер
