Професійні ножі відіграють важливу роль як на великій кухні, так і в ресторанно-готельному бізнесі. До того ж без них неможливо уявити м’ясо чи рибопереробний цех. Правильно підібраний різальний інструмент – це успіх в обробці харчових продуктів.
Наша компанія «Фуд Пак Сервіс» вже понад 22 роки займається забезпеченням промислових виробництв різальними інструментами. До різальних інструментів належать, звісно ж, ножі різного типу та призначення, тесаки, сокири тощо.
В асортименті компанії представлені ножі як для побутових споживачів, так і спеціалізовані – для промислових виробництв.
Всі ножі виготовляють зі сталі, у кожного виробника своя технологія кування леза, компонування сплавів, марка сталі. Ми пропонуємо ножі європейських виробників, з таких країн як Польща, Німеччина, Франція. Сплав, з якого виготовляється ніж, містить в собі такі компоненти: вуглець, хром, марганець, молібден, кремній у % співвідношенні. Твердість сталі вимірюється у одиниці – Роквел.
Щодо характеристик ножів, вони поділяються за призначеннями:
- обвалювальні;
- жилувальні;
- обробні;
- шкірознімні;
- для обробки риби.
Назви ножів відповідають їх призначенню в обробці м’яса, риби чи інших видів продукції. Натомість побутові ножі бувають: кухонні, для обробки овочів, універсальні, шеф-кухарські, для хліба. Також ще є спеціальні ножі для сирної індустрії.
Догляд за ножами
У побуті всі ми користуємось цим інструментом кожного дня, 6миємо їх мийними засобами, витираємо, сушимо. Натомість на промислових підприємствах за ножами має бути свій певний професійних догляд: миття у воді 80-85°C, а також стерилізація у спеціальних пристроях (стерилізаторах), які ми теж, до речі, пропонуємо у своєму кейсі. Присутність дуже легкого, неконцентрованого мийного засобу також може бути, але це вже за вибором і внутрішніми правилами санітарії на підприємстві. Але у жодному разі після такого миття помитий інструмент не повинен дотикатися до металевих предметів (столів, поличок, інших металевих предметів…).
Всі різальні інструменти, і не тільки, які ми пропонуємо, ми імпортуємо на український ринок. Вони перевірені роками за якістю, надійністю та витривалістю.
Читайте, Переваги копчення з «Фуд Пак Сервіс»
Тетяна Ліфанова,
менеджер B2B-продажів компанії «Фуд Пак Сервіс»
