Здоровий спосіб життя завжди в тренді. Що ж такого корисного та особливого в цільнозернових виробах?
- Поживна цінність – такі вироби виготовляються з борошна, яке містить усі частини зерна. Це робить їх багатими на клітковину, вітаміни, особливо групи в та мікроелементи, такі як магній та залізо.
- Завдяки високому вмісту клітковини, цілозернові продукти сприяють здоровому травленню, що значно впливає на контроль апетиту і зменшення споживання калорій, що важливо для підтримання здорової ваги.
- Глікемічний індекс хлібів із додаванням цільнозернового борошна зазвичай нижчий, ніж у хлібів з білого борошна, що допомагає стабілізувати рівень цукру в крові і знижує ризик розвитку діабету.
- Дослідження показують, що регулярне споживання цільнозернових продуктів може знижувати ризик розвитку серцево-судинних захворювань завдяки покращенню профілю холестерину та зниженню кров’яного тиску.
- Існує безліч варіантів цільнозернових хлібобулочних виробів – від житнього до пшеничного, з додаванням насіння, горіхів, овочів, фруктів та ягід. Це дозволяє кожному знайти свій улюблений смак.
Просто нагадайте клієнтам, що включення цілозернових продуктів у раціон – це крок на шляху до здорового харчування і покращення загального самопочуття.
Але приготування тіста для цільнозернових виробів може бути складнішим, ніж для виробів із білого борошна, через те, що цільнозернове борошно містить більше волокна і поглинає більше води, ніж звичайне борошно і потрібно навчитися коригувати співвідношення рідини та борошна, щоб досягти потрібної консистенції. Цільнозернове борошно має грубішу текстуру, що може вплинути на еластичність та структуру тіста. Це може ускладнити формування виробів і отримання потрібного об’єму.
Таким чином, приготування тіста для цільнозернових виробів вимагає більше уваги, часу і знань про властивості інгредієнтів.
Суміш пекарська ЦІЛЬНОЗЕРНОВА від ТМ SLАVІTА
призначена саме для виробництва пшеничних хлібобулочних виробів з додаванням цільнозернового борошна, таких як хліб, багети, булочки, що розширює можливості пекарень.
Суміш має збалансований склад, що забезпечує стабільний результат, правильну текстуру м’якушки, збільшений об’єм та подовжений термін зберігання, що є важливим. А завдяки цільнозерновому борошну, насінню соняшника та льону у складі, ви отримуєте цікавий смак та аромат виробів. І все це без зайвих зусиль. Використання суміші скорочує та зменшує кількість етапів у виробництві, що спрощує технологічний процес для пекарів.
Всі ці фактори роблять суміш пекарську Цільнозернову від ТМ SLAVITA зручним інструментом для пекарів, які прагнуть зробити смачні та корисні цільнозернові продукти.
Читайте, Пекарські поліпшувачі ТМ Славіта для виробів з глибоким заморожуванням
ПП «СЛАВІТА»
тел.: (067) 612 43 28, (050) 452 20 18
slavitaoffice@gmail.com
http://www.slavita.com.ua/
https://instagram.com/tm_slavita
https://www.facebook.com/tmslavita
