Магічні інгредієнти, які має кожна господиня. Вони роблять страви ще смачнішими та неповторними. Ці ароматні скарби відомі ще з давнини. Саме вони були предметом торгівлі, боротьби та досліджень. Йдеться про неймовірний світ спецій, прянощів та приправ.
Сучасне виробництво харчової промисловості неможливо уявити без додавання суміші спецій, прянощів та приправ. Вони не лише надають особливий смак продукції, але й урізноманітнюють асортимент готових виробів.
Чи є різниця між спеціями та прянощами? Та що таке приправи?
Спеції використовують, щоб змінити та підсилити смак страв. Завдяки чому, їжа стає солодкою, солоною, кислою або гострою. До них належать сіль, цукор, оцет, лимонна кислота тощо. Прянощі – це харчові добавки, які отримують із листків, стебел, коренів, насіння чи плодів рослин. Вони мають стійкий смакоаромат, що надає стравам цікаві відтінки смаку та присмаків. Різноманітність прянощів вражає: розмарин, шафран, коріандр, кардамон, орегано, базилік та багато інших. Існують такі добавки, які можна віднести як до спецій, так і до прянощів. Це звісно усі види перців – від білого до пекельно гострого перцю чилі. Приправи – це суміш спецій, прянощів та інших інгредієнтів. Вони бувають не лише сухі, а й рідкі. До приправ також належать смакоароматичні добавки, соуси та маринади.
Велику роль у виробництві спецій, прянощів та приправ відіграє обладнання та якісна сировина. Потужні сушарки та змішувачі дозволяють зберегти смакові властивості та подовжити термін зберігання продукції. Та щосезонні партії сировини можуть відрізнятися якістю, тому смак прянощів та приправ може бути менш виражений та мати сторонні присмаки. Тому використання харчових ароматизаторів у виробництві цієї галузі не лише доцільне, але й необхідне.
Фірма «Самшит» вже багато років є імпортером німецьких ароматизаторів виробництва «Symrise»
Завдяки якості та термостабільності наші ароматизатори визнані на ринку України та мають широке застосування у різних галузях виробництва. А додавання їх у смакоароматичні суміші чи окремо у виготовленні приправ та прянощів, вони не мають рівних серед інших ароматизаторів. В залежності від профілю смаку вони здатні майже на неможливе – відтворити або підсилити саме той аромат, що потрібен, водночас надаючи унікальності та різноманітності продукції.
Наше портфоліо налічує понад 200 ароматизаторів, що мають як рідку так і порошкоподібну форму. У суміші прянощів та приправ для виготовлення ковбас та іншої м’ясної продукції найкраще підійдуть – «Яловичина», «Свинина», «Курка».
Представленні в декількох профілях смаку, дані ароматизатори доповнять будь-які м’ясні прянощі чи суміші та збережуть їх властивості протягом усього терміну придатності . Неможливо уявити страви без додавання трав’яних та овочевих пряних інгредієнтів. Для цієї групи харчових добавок чудово підійдуть «Базилік», «Орегано», «Коріандр», «Прянощі», «Часник», «Цибуля», «Перець». І звичайно, наш новий аромат «Ектракт Імбиру» – натуральний ароматизатор з притаманним пряним, гострим профілем смаку. Він стане ідеальним рішенням для виготовлення як моно пряності, так і чудовим доповненням у суміші «Каррі».
Фірма «Самшит ЛТД» – завжди надійне партнерство
Ароматизатори Symrise незмінна якість та смак перевірені часом, тому співпраця з нами є запорука успіху виробництва будь-якої харчової галузі. Ми втілюємо мрії найвибагливіших споживачів. Працюємо для вас з натхненням створювати більше!
Читайте, Вишукані м’ясні делікатеси разом з ароматизаторами SYMRISE
Обирай, поєднуй та смакуй разом з ароматизаторами symrise!
Марина ГЕТЬМАН,
ТОВ Фірма «Самшит ЛТД »
samshit-aroma.com
+38(050) 302-00-78, +38(068) 302-00-78
