Порошок із личинок хробаків офіційно дозволили додавати до хліба в Європі. Французький виробник отримав ексклюзивне право на продаж новинки терміном на 5 років.
З 10 лютого в Європейському Союзі офіційно дозволено використовувати в харчових продуктах порошок із личинок великого борошняного хрущака (Tenebrio molitor). Відповідне рішення ухвалила Європейська комісія. Першим виробником нового інгредієнта стала французька компанія Nutri’Earth.
Порошок з личинок, оброблений ультрафіолетом, безпечний для здоров’я
Як пише The Jerusalem Post, комісія дійшла висновку, що оброблений ультрафіолетом порошок з личинок є безпечним для здоров’я і може використовуватися у таких продуктах:
- хлібі та булочках
- тістечках та макаронах
- сирі та сирних продуктах
- картопляних стравах
- фруктах та овочах
Новий інгредієнт містить усі незамінні амінокислоти та є джерелом білка
Порошок з личинок містить усі дев’ять незамінних амінокислот, а також є джерелом легкозасвоюваного білка. Крім того, ультрафіолетова обробка підвищує вміст вітаміну D3, хоча сам продукт не є його основним джерелом.
Компанія Nutri’Earth отримала ексклюзивне право на продаж цього інгредієнта в ЄС на наступні п’ять років. Інші виробники зможуть приєднатися до ринку тільки після отримання відповідного дозволу або угоди з французькою компанією.
Чи готові європейці споживати хліб з екзотичними інгредієнтами?
Європарламент і раніше ухвалював рішення про використання комах у харчуванні. Раніше дозволили додавати перелітну сарану, домашнього цвіркуна та малого борошняного хробака.
Чи готові європейці до споживання хліба з інгредієнтами на основі хробаків? Виробники запевняють, що це екологічно, корисно та безпечно. Але чи підтримають їх споживачі?
Джерело: expert.in.ua
Читайте також: Альтернативний білок офіційно дозволили продавати в Італії.
Бізнес на цвіркунах: закуска до пива та борошно для протеїнових батончиків.
