ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ЖУРНАЛИ ДЛЯ ВАШОГО БІЗНЕСУ

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

  +38 098 236-48-75    +38 097 457-21-35    +38 063 826-65-83    harch.tehnology@gmail.com 

Пампухи, берлінери, донати – традиційна прикраса святкового столу саме у період різдвяних свят. Безумовно, щоб насолодитися атмосферою сімейного затишку, душевних розмов та духмяних ароматів хочеться якомога яскравіше відчути магію смаку різдвяної випічки, яка, до речі, має свою особливу історію.

Згадки про пампухи знаходять ще у літописах козаків. Пампухою серед них називали рожевощоку людину з міцним здоров’ям.. Солодка пампушка, полита різнокольоровою глазур’ю чи притрушена пудрою – це незмінний атрибут Різдва. Як тільки його не називають в різних країнах світу! В Україні їх величають пампушками, в Польщі – pączki, в Боснії і Герцеговині – krofne, у Хорватії krafne, у США ж готують donut.

Пампухи, берлінери, донати – традиційні смаки Різдва

Традиційний смак Різдва з нотою довершеності

Незважаючи на різні назви, способи приготування та зовнішній вигляд – ми впізнаємо смак та аромат пампухів у будь-якому куточку світу. Маленькі кульки, посипані цукровою пудрою, –  солодкі символи Різдва. Важко уявити це свято без пампухів. У кожного вони різні – солодкі і не дуже, з маком, з мармолядою чи вишнями, але тим не менш однаково смачні.

Для приготування саме таких впізнаваних та смачних різдвяних виробів компанія «Бакіто» пропонує вашій увазі суміші:

  • «Берлінер 33% ваніль»
  • «Крапфенконцентрат15%»
  • «Кваркболхенконцентрат»
  •  «Донат 8%»

Склад суміші «Крапфенконцентрат15%» : суха молочна сироватка, сухе молоко, ензими, аскорбінова кислота, бета-каротин і емульгатори для продовження свіжості готового виробу.

Склад суміші «Берлінер 33 ваніль»: сухий рослинний жир, альбуміновий яєчний порошок, суха сироватка, рисовий білок, пшенична клейковина, аскорбінова кислота, ензими, емульгатори для продовження терміну придатності виробів.

Склад суміші «Донат 8»: картопляний крохмаль, соєве борошно, розпушувач, сухий яєчний жовток, бета-каротин, ензими, аскорбінова кислота емульгатори, соєвий лецитин.

Склад суміші «Кваркболхенконцентрат»: жовток яєчний сухий, борошно пшеничне, жир пальмовий сухий (пальмова олія, сироп глюкози, молочний протеїн), крохмаль пшеничний, розпушувачі.

Випічка із використанням цих сумішей буде об’ємною, а дрібнопориста поверхня виробу не втягуватиме жир при приготуванні.

Для довершеного солодкавого та ванільного смаку пампухів рекомендуємо використовувати термостабільну цукрову пудру.

Рецептура для пампухів із використанням суміші «Крапфенконцентрат 15%»:

  • Борошно пшеничне в/с – 10,0 кг
  • Суміш «Крапфенконцентрат15 %»- 1,5 кг
  • Яйце цільне – 3,5 кг
  • Дріжджі пресовані – 0,7 кг
  • Маргарин – 0,7 кг
  • Вода – 1,9 кг
  • Разом: 20,5 кг

 ТОВ «Бакіто»

+380504182933,+380503711778

+380503387855,+380504887287

kontakt@bakito.com

www.bakito.com

Читайте також: Відсадні машини DOMINA – нове покоління кондитерського обладнання.