Нарізаний і упакований хліб – сьогодні це вже звичне явище на полицях наших магазинів. І галузь, яка орієнтована на технології нарізання та пакування виробів, постійно нарощує об’єм, оновлюється, розширює асортимент та додає зручностей для кінцевого покупця.
Хліборізальне обладнання відрізняється способом нарізання, має різну конструкцію та призначення. Виробники хліборізального обладнання постійно вдосконалюють свої машин, шукають нові рішення, збільшують можливості.
Регулювання товщини шматочків хліба
Компанія REGO HERLITZIUS (Німеччина) виробляє високоякісні хліборізки для нарізання хліба з можливістю регулювання товщини шматочка під час нарізання. Машини можуть нарізати скибочки товщиною від 3 до 25 мм. Швидкість нарізання:
- для машин з дисковим ножем (для білого та пухкого хліба) – до 300 шматочків/хв;
- для машин з серповидним ножем (для житнього та зернового хліба) – до 270 шматочків/хв.
Напівпромислові машини
Широко розповсюдженими на українських виробництвах є хліборізальні машини компанії DAUB (Нідерланди). На машині ножі встановлені під кутом один до одного, завдяки чому досягається менша деформація хліба при нарізанні, і низьке тертя ножів, а також збільшується швидкість нарізання і термін служби ножів.
Нарізання хліба у торговому залі
Новий сегмент для розвитку на українському ринку – послуга нарізання хліба безпосередньо у торговому залі. Така послуга доволі поширена на європейському ринку реалізації хлібобулочних виробів. Покупець обирає хліб і самостійно нарізає його, або ж відрізає собі бажану кількість шматочків. Доволі поширеною практикою є можливість купити лише кілька шматочків хліба, що сподобався, а не весь буханець. Машини мають можливість різати хліб на шматочки будь-якої товщини, розрізати хліб навпіл чи на четвертинки.
Часткове або повне розрізання продукції
Хліборізальні машини горизонтального типу від компанії E. GABARRÓ (іспанія) призначені для часткового надрізання або повного розрізання різноманітної продукції: круасани, бріош, пончики, булочки, хот-доги, гамбургери, хліб − для подальшого наповнення.
Нарізання кубиком черствого хліба
Переробка залишків хліба – завжди актуальне питання для виробників. Найпоширеніша практика – виробничі залишки сушать і перетирають на панірувальні сухарі. Компанія MW-Schickart (Німеччина) пропонує машини для нарізання кубиком черствого хліба. Розмір кубика: 10 х 10 мм (грінки до супу чи салату) або 8 х 8 мм (для виробництва кнедликів, панірування котлет, м’яса, риби).
Великий вибір хліборізального обладнання допомагає вирішити будь-яке завдання, що виникає перед виробниками, дозволяє оперативно змінювати асортимент та реагувати на потреби клієнтів.
За детальнішою інформацією просимо звертатися до Валентини ПОЛІЩУК.
ТОВ «ПроТек Системз»
04080, м. Київ, вул. Кирилівська, буд. 1.
