Щиро дякуємо усім партнерам і клієнтам за плідну співпрацю в цьому році. Бажаємо усім сімейного затишку, тепла, миру та любові, здійснення найзаповітніших мрій і наснаги до нових звершень. Вітаємо з прийдешніми Різдвяними святами і Новим Роком!
Наближаються Різдвяні свята і Новий Рік – чудова нагода зібратися у затишному родинному колі. До святкового столу «ЗАЛТЕХ УКРАЇНА» пропонує рецепт неймовірно смачної копчено-запеченої свинячої грудинки. Для її посипки радимо використовувати суміш «Шинкова» (арт. 130970) – це суміш спецій грубого помелу: ялівець, розмарин, гірчиця, часник, чорний перець.
Ділимося з Вами рецептом «Грудинки» (розрахунок на 1 кг):
Грудинка свиняча –1 кг
Нітритна сіль – 22 г
Суміш спецій «Шинкова» – 12 г
Приготування:
Шматки грудинки натерти сумішшю нітритної солі та спецій «Шинкова». Щільно один до одного вкласти шматки грудинки в ємність для засолювання. Тримати в холодильнику 4 дні при температурі +4°С. Після посолу відправляємо готуватися наш продукт на термообробку: копчення t +50°С протягом 20 хв, сушіння t +65°С – 80 хв, копчення t +65°С – 20 хв, обсмажування/запікання t +80°С до досягнення +68°С в товщині продукту.
Також чудово доповнять святковий стіл апетитні запечені реберця – справжня насолода для шанувальників м’яса. Для реберець радимо використовувати суміш спецій «Маринад Аурелія» (арт. 117016) – це пряні трави (базилік, петрушка, чебрець), паприка, цибуля, часник, кумин, гвоздика.
Ділимося з Вами рецептом «Реберець» (розрахунок на 1 кг):
Свинячі ребра – 1 кг
Сіль харчова – 5 г
«Маринад Аурелія» – 25 г
Приготування:
Свинячі ребра маринують протягом 2 годин. Один з найважливіших етапів приготування запечених ребер – це тривале томління в духовці або на грилі, щоб вони стали м’якими та соковитими з ідеальною скоринкою.
Читайте, Пропозиції “Залтех Україна” для виробництва салямі
Веселих Різдвяних свят і смачного святкового столу!

Руслан Шевчук, технолог ТзОВ «ЗАЛТЕХ УКРАЇНА»
ТзОВ «ЗАЛТЕХ УКРАЇНА»
вул. Промислова, 50В, м. Львів
+38 067 341 98 56 (+месенджери), +38 0322 42 33 40
Lyubov.brogovska@zaltech.com.ua
www.facebook.com/p/Zaltech-Ukraine
www.instagram.com/zaltech_ukraine
www.zaltech.com