ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ЖУРНАЛИ ДЛЯ ВАШОГО БІЗНЕСУ

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

  +38 098 236-48-75    +38 097 457-21-35    +38 063 826-65-83    harch.tehnology@gmail.com 

Різдвяні смаколики з сумішами спецій від «ЗАЛТЕХ УКРАЇНА»

суміші спецій залтех

Наближаються Різдвяні свята і Новий Рік – чудова нагода зібратися у затишному родинному колі. До святкового столу «ЗАЛТЕХ УКРАЇНА» пропонує рецепт неймовірно смачної копчено-запеченої свинячої грудинки. Для її посипки радимо використовувати суміш «Шинкова» (арт. 130970) – це суміш спецій грубого помелу: ялівець, розмарин, гірчиця, часник, чорний перець.

Грудинка свиняча –1 кг
Нітритна сіль – 22 г
Суміш спецій «Шинкова» – 12 г

Приготування:

Шматки грудинки натерти сумішшю нітритної солі та спецій «Шинкова». Щільно один до одного вкласти шматки грудинки в ємність для засолювання. Тримати в холодильнику 4 дні при температурі +4°С. Після посолу відправляємо готуватися наш продукт на термообробку: копчення t +50°С протягом 20 хв, сушіння t +65°С – 80 хв, копчення t +65°С – 20 хв, обсмажування/запікання t +80°С до досягнення +68°С в товщині продукту.

Також чудово доповнять святковий стіл апетитні запечені реберця – справжня насолода для шанувальників м’яса. Для реберець радимо використовувати суміш спецій «Маринад Аурелія» (арт. 117016) – це пряні трави (базилік, петрушка, чебрець), паприка, цибуля, часник, кумин, гвоздика.

Свинячі ребра – 1 кг
Сіль харчова – 5 г
«Маринад Аурелія» – 25 г

Приготування:

Свинячі ребра маринують протягом 2 годин. Один з найважливіших етапів приготування запечених ребер – це тривале томління в духовці або на грилі, щоб вони стали м’якими та соковитими з ідеальною скоринкою.

Читайте, Пропозиції “Залтех Україна” для виробництва салямі

Веселих Різдвяних свят і смачного святкового столу!

Руслан Шевчук, технолог ТзОВ «ЗАЛТЕХ УКРАЇНА»

ТзОВ «ЗАЛТЕХ УКРАЇНА»
вул. Промислова, 50В, м. Львів
+38 067 341 98 56 (+месенджери), +38 0322 42 33 40
Lyubov.brogovska@zaltech.com.ua
www.facebook.com/p/Zaltech-Ukraine
www.instagram.com/zaltech_ukraine
www.zaltech.com