Пряник «Звягельський сувенір», який є своєрідною солодкою візитівкою міста, виготовляє ПрАТ «Звягельхліб». Кожен хто приїздить до Звягеля, або їде гостювати – може взяти з собою смаколик, який виготовлений місцевим виробником з любов`ю.
Історія створення пряника «Звягельський сувенір»
Історія «народження» цього виробу є багаторічною та дуже цікавою. У 2007 році з ініціативи генерального директора – Сергія Портянко, фахівцями лабораторії ПрАТ «Звягельхліб» було розроблено смачну рецептуру та зовнішній вигляд пряника – «Звягельський сувенір». Пряник-сувенір мав особливість – до його складу входив гречаний мед.
Ідея виробу була приурочена до святкування 750-річчя міста. Для розробки унікального дизайну пряника, а саме розміщення на його поверхні відтиску дзвону, древньої назви міста – Звягель та дати – 750 необхідно було розробити форму, яка б з легкістю надавала медовому тісту таку фактуру. Знайшовся і майстер – різьбяр по дереву, який допоміг виготовити дерев’яні форми, які додатково виварювалися в нерафінованій соняшниковій або лляній олії. Тоді і були створені такі смачні вироби, що стали маленьким презентом для кожного гостя на святі Дня міста у 2007 році.
Але промисловість не стоїть на місці. Внаслідок стрімкого зростання виробництва кондитерських виробів асортимент поповнили різноманітні види печива, бісквітні вироби, різні кремові тістечка. А пряники виробництва хлібозаводу у Звягелі стали виготовляти та реалізовувати у власній фірмовій мережі лише до Дня міста.
Минуло чимало років і 16 листопада 2022 року Верховна Рада України прийняла Постанову про перейменування міста Новоград-Волинський (Житомирська область) на Звягель. Ця історична подія наштовхнула на думку про повернення до випікання пряника – «Звягельський сувенір», на постійній основі, що було б як ніколи актуально.
“Новоград-Волинський хлібозавод” змінив назву на “Звягельхліб”
Пряник-сувенір вдосконалили відповідно до сучасних технологій
Постало питання зміни технологічних рішень та заміни незручних дерев’яних форм на більш удосконалені з харчового силікону. У виробництві таких спеціальних форм підприємству допоміг генеральний директор ПП «Меблева фабрика «Мірт» Олександр Ющенко, який завдяки сучасним технологіям та відповідальному персоналу допоміг у створенні унікального дизайну форм для виготовлення пряника-сувеніра.
Крім удосконалення форми пряника було також покращено його смакові властивості. Проведено багато пробних випікань, дегустацій пряника, що випікався у Пантелеймонівському соборі (урочище Феофанія), враховувалися поради і думки лікарів, для того щоб обрати найкращу композицію смаків для кожного споживача. І нарешті, 26.05.2023 р. під керівництвом керівника лабораторії – Наталії Горлатої та керівника виробництва – Надії Бучинської пряник Звягельський сувенір» постав у такому вигляді, як він є зараз, та вперше надійшов до магазинів хлібозаводу. Так і з`явилася своєрідна «візитівка» міста Звягеля!
Пряник можна придбати на згадку і навіть переслати друзям за кордон з упевненістю, що смакота зіпсується. Адже термін зберігання виробу – 20 діб.
Цей кондитерський виріб не лише смачний, а й має привабливий подарунковий вигляд. Пряник прикрашає дзвін, символ древнього міста. Брендовий пряник «Звягельський сувенір» – оригінальний подарунок для туристів, офіційних гостей та близьких серцю людей. Придбати цей смаколик можна у магазинах фірмової торгівлі ПрАТ «Звягельхліб» – «Хлібне асорті».
Читайте також про те, як забезпечити пухкість різних видів тіста при виробництві бісквітів, кексів, печива, пряників та іншої випічки.
