Виготовлення тіста філо за допомогою тісторозкатувальної машини ALTUNTOP — це справжнє полегшення роботи пекарів та кондитерів, які виготовляють пахлаву, штруделі, пироги та інші вироби. Цю унікальну машину на вітчизняному ринку пропонує компанія «Алтунтоп Україна».
Відмінність тіста філо від листкового
Тісто філо (у перекладі з грецької «листок») — це надзвичайно тонке, повітряне, розкачане до напівпрозорості прісне витяжне тісто, з якого виготовляють ніжну, крихку шарувату випічку. Готують тісто з борошна, води та невеликої кількості олії, без додавання яєць. Особливістю приготування тіста є необхідність багато разів розкачувати до тонкого листа, тому філо — одне з найскладніших видів тіста. Готують його справжні майстри, з великим досвідом. Усі, хто бажає приготувати вироби з цього тіста вдома, купують готове заморожене тісто.
Технологічна особливість виготовлення тіста філо полягає в тому, що його розтягують у тонкі листи, які потім промащують маслом. Складається воно з окремих листів. Натомість листкове тісто готують шляхом складання тонких шарів тіста один на одного та розкочують їх кілька разів. Це дає пористу, та водночас суцільну текстуру, у той час, як тісто філо має меншу пористість, але більше шарів.
Тісторозкатувальна машина ALTUNTOP для виготовлення тіста філо
Зацікавлення установкою для виготовлення тіста філо не випадкове, адже за кордоном вироби з цього тіста дуже популярні, і цей тренд вже підхопив український ринок. Вироби з тіста філо користуються значним попитом у вітчизняних споживачів, відповідно, і виробники усе частіше замовляють установки для приготування цього надтонкого, хоча й дуже вибагливого тіста.
Переваги установки для тіста філо
Тісторозкатувальна машина ALTUNTOP для тіста філо – це інноваційне, якісне та ефективне обладнання, яке замовляють для пекарень, кондитерських цехів, міні-пекарень, щоб підвищити продуктивність виробництва і розширити асортимент популярних виробів.
Тісторозкатувальна машина ALTUNTOP суттєво підвищує продуктивність та пришвидшує технологічний процес. При цьому виробник отримує тонке та прозоре тісто, стабільної якості і, що головне, у необхідних обсягах для виготовлення найніжніших штруделів, пахлави, пирогів та інших виробів. Також виробники можуть реалізувати заморожене тісто філо.
Працівники компанії «Алтунтоп Україна» з ентузіазмом та увагою підходять до співпраці з кожним замовником. Це допомага щойно створеним підприємствам у підготовці бізнес-планів та розробці проекту пекарні, у підборі технологічного обладнання відповідної до вимог замовника потужності, а також надання послуг досвідченого технолога. За потреби – проведення як поточного, так і капітального ремонту обладнання.
Звертайтеся, тут Вам завжди допоможуть!
тел.: (067) 321 45 11, (097) 500 22 04, (050) 500 24 04
Тісторозкатувальна машина ALTUNTOP – головний “секрет” підготовки тіста філо.
