Печиво – одне із найпопулярніших кондитерських виробів у всьому світі. Воно буває різним: хрустким чи м’яким, солодким чи солоним, з начинкою чи без неї. Яка ж історія походження цього виробу? Та чи правда, що з печивом із передбаченням можна дізнатись своє майбутнє?
Перші згадки про печиво походять ще зі стародавніх цивілізацій. Вважається, що перше печиво було створене випадково, коли кухарі тестували температуру печі. Перед випіканням хліба вони залишили невеликі шматочки тіста і потім були здивовані, отримавши смачні та хрусткі кульки.
Сьогодні печиво можна знайти у кожному магазині, його асортимент вражає різноманіттям. Кожен покупець може знайти вироби на свій смак – за класичними чи сучасними рецептами. Найвідоміше печиво у світі Oreo – два шоколадні коржики, між якими знаходиться ніжна кремова начинка. Вперше на полицях магазинів воно з’явилось у 1912 році. На сьогодні щороку продається понад 40 мільярдів пачок печива у більш ніж 100 країнах світу.
У багатьох країнах печиво є невід’ємною частиною культурних традицій. Наприклад, в Італії на різдво готують печиво панеттоне, у німеччині – лебкухен. Існує навіть печиво з передбаченням, або “fortune cookie”. У середині кожного виробу міститься маленький папірець з передбаченням або мудрим висловом. Печиво стало популярним у США завдяки китайським іммігрантам. Подейкують, що їх передбачення насправді здійснюються.
Ароматизатори – найкращі помічники кондитерів та технологів
Виготовлення печива – складний технологічний процес, що потребує не лише якісної сировини, але й багато інших харчових інгредієнтів. Харчові ароматизатори у випічці застосовують для відновлення та підсилення смакоароматичних властивостей сировини, що можуть втрачатись під дією високих температур. Тому якісні термостабільні ароматизатори – найкращі помічники кондитерів та технологів.
Фірма «Самшит ЛТД» – завжди надійне партнерство вже понад 20 років. Співпраця з одним із найкращих виробників харчових інгредієнтів компанією Symrise AG, дозволяє нам постачати на український ринок якісні та термостабільні ароматизатори. Не втрачаючи своїх властивостей при термообробці, вони є незамінними у пекарському виробництві. Наразі наше портфоліо налічує близько 200 ароматів. Тому кожному технологу буде легко підібрати саме той смак та аромат, який потрібен. Завдяки цьому виробник може створити багато видів виробів, використовуючи однотипну сировину.
Наш асортимент
Для виробництва класичних видів печива найкраще підійдуть ароматизатори «Масло», «Масло-вершки», «Вершки», «Молоко», «Молоко-вершки». Аромати збагатять смак випічки насиченими яскраво вираженими молочномасляними нотками, роблячи його більш здобним та по-домашньому смачним.
Начинка для печива може бути різноманітною – від класичного ванільно-молочного крему до повидла, джему чи шоколадно-горіхового наповнювача. Будь-який смак стане більш довершеним з ароматизаторами Symrise. Наприклад, для надання незвичного смаку класичній білій начинці найкраще підійде ароматизатор «Молочна карамель», який вже полонив серця технологів та кондитерів. Він має насичений карамельний аромат разом з м’якими молочними нотками, що у поєднані з ароматизатором «Ваніль» стане ідеальним рішенням.
Щодо фруктово-ягідного профілю, маємо декілька ароматів вишні, малини, полуниці та інших ягідних смаків. а для гурманів «райської насолоди» пропонуємо нашу лінійку екзотичних смаків – «Ананас», «Банан», «Кокос», «Манго», «Маракуя», «Папая», «Гуава». Звичайно, печиво з шоколадною та шоколадно-горіховою начинкою також має великий попит серед споживачів. Серед нашого портфоліо ви знайдете 5 видів шоколадів – від молочного до екстра чорного. А горіхового відтінку нададуть ароматизатори «Арахіс», «Мигдаль» та «Фундук». Додаючи ароматизатори Symrise, неодмінно переконаєтесь, що смачніше не буває!
Читайте, Пухкенькі та смачненькі: ароматизатори Symrise у виробництві пончиків
Фірма «САМШИТ ЛТД» – безмежність можливостей найкращих смакових ідей.
Надихайся, створюй та насолоджуйся смаком разом з ароматизаторами Symrise!
Марина ГЕТЬМАН,
ТОВ Фірма «Самшит ЛТД »
samshit-aroma.com
+38(050) 302-00-78, +38(068) 302-00-78
