Кондитерський бізнес розширила за грантові кошти підприємиця із Запоріжжя. Юлія Лекаркіна — засновниця кав’ярні-кондитерської AirFlow у Запоріжжі. Її історія доводить, що ніколи треба здаватися і наполегливість – ключ до успіху, навіть під час війни. Про це з посиланням на Мінекономіки пише agronews.ua.
Юлія понад 13 років працювала шкільним психологом, прагнучи стабільності, соцпакету й кар’єрного зростання в бюджетній сфері. Але після народження дитини прийняла рішення не повертатися до попередньої роботи, бо відчула вигорання та потребу у перезавантаженні.
Кондитерський бізнес: від «острівця» з десертами — до кав’ярні-кондитерської з власним виробничим цехом
Шлях Юлії-кондитера розпочався з випікання французьких тістечок «макаронс». До кінця декретної відпустки Юлія Лекаркіна зареєструвалась як ФОП і повністю присвятила себе кондитерській справі. Почала з домашніх замовлень, швидко здобула популярність, і її десерти почали замовляти місцеві кав’ярні.
З початком повномасштабної війни у 2022 році поставила роботу на паузу та тимчасово переїхала родиною на дачу. Згодом, повернувшись до Запоріжжя, віновила роботу і вирішила зробити ще один крок — відкрити власний «острівець» з десертами у торговому центрі міста. У цьому допомогла грантова програма «Власна Справа». Попри складнощі — постійні повітряні тривоги, блекаути й закриття ТЦ — Юлія продовжувала працювати і виготовляти крафтові кондитерські вироби.
Чотири місяці працювала у надзвичайно складних умовах, зі збитками, та не втрачала опускала рук і не втрачала віри у себе. У жовтні 2022 року вона зробила наступний важливий крок — відкрила повноцінну кав’ярню-кондитерську AirFlow з власним виробничим цехом. Змогла не лише готувати десерти для відвідувачів, але й виконувати індивідуальні та корпоративні замовлення, виготовляти десерти для ресторанів.
«Якщо є ідея, яка тебе надихає, ти обов’язково знайдеш шлях до її реалізації. Водночас важливо мати фінансову подушку безпеки та запасний план, адже грант — це велика відповідальність, і не все завжди йде за планом», – говорить Юлія.
Зараз кав’ярня AirFlow продовжує розвиватися, і Юлія мріє створити великий окремий цех для виробництва десертів. Вона закликає кожного не боятися мріяти й діяти, навіть у найскладніші часи: «Життя триває, навіть під час війни. Використовуйте всі можливості, адже коли, як не зараз!».
Джерело: agronews.ua
Пекарня родини з Мелітополя відкрилася у Запоріжжі.
