Майстер-клас «Хліб на заквасці з холодним бродінням» провели технологи компанії «Лесаффр Україна» в Бейкері лабораторії Polin.
Черговий майстер-клас з приготування хліба провела професійна команда технологів компанії «Лесаффр Україна», про що повідомляється на сторінці Lesaffre Ukraine у фейсбуку.
Теплі, золотисті барви і неймовірний аромат випечених виробів заполонили зону майстер-класу. Технологи – Оксана Полонська, Марина Перепеляк – не лише детально про розповідали про технологічні нюанси виготовлення хліба на заквасці. Вони дали змогу присутнім побачити чудовий результат виконаної роботи і переконатися у гарній якості готових виробів.
Під час майстер-класу найкраще результат роботи видно у розрізі!
Ось такі красені виходять на заквасці із використанням стартових культур ТМ LIVENDO
Як спроситити технологію без втарти якості кінцевого виробу?
При виготовленні хліба були використані стартові культури “ЛВ2», “ЛВ5»ТМ LIVENDO, які значно спрощують процес приготування заваски без складного етапу розведення. В результаті вийшли ось такі красені – яскраві, ароматні і неймовірно смачні.
Технологи компанії «Лесаффр Україна» відповіли на усі запитання учасників майстер-класу. До речі, ті хто не змогли відвідати цю цікаву подію, але хочуть дізнатися більше про цю технологію, можуть звернутися до фахівців компанії через сторінку у соцмережі.
Читайте також поради технологів компанії «Лесаффр Україна» про вибір хлібопекарських дріжджів для активного бродіння і вистоювання тістових заготовок при виготовленні святкових виробів.