Німецький стартап Formo оголосив про випуск нового продукту. А саме німці створили сир із дріжджів — аналогу вершкового сиру, виготовленого з білка коджі, який тепер буде доступний у більш ніж 2000 супермаркетах у Німеччині та Австрії.
Серед магазинів, що розпочали продаж, — мережі Rewe, Billa і Metro.
Це унікальне досягнення стало можливим після успішного залучення компанією рекордних $60 млн у рамках раунду фінансування серії B.
Formo спеціалізується на виробництві харчових продуктів з використанням мікробної ферментації, і новий сир став першою комерційною пропозицією компанії.
За допомогою цього підходу Formo вдається не тільки досягати високої якості та автентичного смаку продукту, а й скорочувати вплив на навколишнє середовище. За оцінками компанії, виробництво сиру з коджі використовує на 96% менше води, на 83% менше земельних ресурсів та викидає на 65% менше парникових газів, ніж традиційне виробництво сиру з коров’ячого молока.
