Харчові змащувальні пасти призначені для збереження пекарського інвентаря та обладнання (стрічкових конвеєрів) та для виробництва якісних борошняних виробів.
Навіть у найскрутніші часи ніщо так не піднімає настрій та не навіює гарні спогади, як запах свіжого хліба чи ароматної випічки. А для того, щоб вони вийшли якісними і смачними, щоб були збережені інвентар та обладнання, вітчизняні виробники усе частіше використовують харчові змащувальні пасти Естер М.
Понад 29 років працює на ринку допоміжних речовин науково-виробниче підприємство «Електрогазохім», успішно поєднуючи наукову та виробничу діяльність. За цей час розроблено та впроваджено у виробництво значну кількість допоміжних речовин для харчової промисловості. Враховуючи вимоги виробників кондитерських та хлібопекарних виробів до високих якісних показників своєї продукції, НВП «Електрогазохім» (ТМ EGH Ingredients) пропонує ефективні інгредієнти, здатні суттєво впливати на зовнішній вигляд та структуру готового продукту.
Для підприємств хлібопекарської та кондитерської промисловості науково-дослідна лабораторія ТОВ НВП «Електрогазохім» розробила харчові змащувальні пасти Естер М для форм, листів та технологічного обладнання, які активно використовують виробники хліба, хлібобулочних та борошняних кондитерських виробів не лише в Україні, але й за її межами.
Змащувальна паста Естер М 021
Паста Естер М 021 – призначена для змащування робочих поверхонь форм та листів під час випікання бісквітів, кексів, здоби, хліба та інших борошняних виробів. До складу змащувальної пасти Естер М 021 входять: олія рослинна рафінована й дезодорована, вода та емульгатор, вироблений із сировини рослинного походження.
Перед застосуванням пасту перемішують та наносять тонким шаром на робочу поверхню форм чи листів методом розпилення або намащують за допомогою підручних засобів (пензлі, щітки, валики та інше). Наявність в рецептурі змащувальної пасти Естер М 021 емульгованої водно-олійної суміші дає змогу при випіканні борошняних виробів одержати парову «подушку» та запобігти пригоранню готових виробів і поліпшити їх якість.
Універсальна змащувальна паста Естер М 04
Добре відома кондитерам України змащувальна паста Естер М 04. Паста запобігає налипанню на робочу поверхню, сприяє легкому вийманню із форм готових виробів після випікання.
Використовується в кондитерському та хлібопекарському виробництві для нанесення тонким шаром на форми, дека, стрічкові конвеєри. Стандартні витрати складають всього 2–3 г на м² поверхні випікання. Підходить для ручного, механічного або автоматичного нанесення.
Паста Естер М 04 має ефективні антипригарні властивості і є універсальним розподільним агентом поміж тістовою заготовкою та робочою поверхнею печі. Паста подовжує термін експлуатації технологічного обладнання за рахунок низького нагару. Не впливає на органолептичні показники готових виробів. До складу пасти Естер М 04 входять суміш рафінованих і дезодорованих рослинних олій, лецитин, емульгатор та антиоксиданти.
Змащувальна паста Естер М 041
Інша змащувальна паста – Естер М 041 – застосовується в кондитерському та хлібопекарському виробництві для нанесення на робочу поверхню привідних, транспортних ланцюгів та іншого обладнання, яке може бути піддане дії високих температур і навантажень, і де може бути контакт з харчовими продуктами. До складу цієї пасти входить суміш рослинних олій та емульгатор, який забезпечує однорідність пасти.
Перед застосуванням змащувальну пасту Естер М 041 перемішують та наносять тонким шаром на робочу поверхню обладнання. Нове обладнання попередньо прогрівають без нанесення пасти. Обладнання, яке було у використанні, ретельно очищають від нагару. Перше нанесення пасти на обладнання проводять щільним густим шаром, поступово зменшуючи витрати пасти до мінімально необхідного рівня. Покриття відновлюють у міру необхідності.
Основні переваги, які мають харчові змащувальні пасти Естер М:
- виготовлені із харчових рослинних олій та є екологічно безпечними;
- готові до застосування та легко наносяться на поверхні;
- спеціально призначені для застосування в умовах, де є прямий контакт з харчовими продуктами;
- мають хорошу адгезію і змащувальні властивості;
- не містять ГМО, продуктів тваринного походження та алергенів;
- пасти та готові вироби з їх застосуванням не мають сторонніх присмаків та запахів;
- низьке утворення нагару навіть при високих температурах випікання борошняних виробів;
- потребують мінімальних витрат при застосуванні спеціалізованого обладнання;
- продовжують термін експлуатації інвентарю та технологічного обладнання;
- підходять для ручного, механічного і автоматичного нанесення.
Харчові змащувальні пасти Eстер М якісні та безпечні
Виробництво усієї продукції сертифіковане за міжнародними стандартами FSSC 2000, ISO 9001:2015, ISO 1401:2015, ISO 45001:2018. Крім того продукція має сертифікати HALAL та KOSHER. Це підтверджує, що усі наші продукти – якісні та безпечні.
Отримати консультацію та замовити харчові змащувальні пасти Естер М 021, Естер М 04 або Естер М 041, а також інші допоміжні інгредієнти для виробництва кондитерської продукції можна в офісі ТОВ НВП «Електрогазохім».
ТОВ НВП «Електрогазохім»(ТМ EGH ingredients)
Тел..: +38 (067) 500 15 60, +38 (067) 536 43 60
e-mail: info@egh.com.ua
Читайте також: Інноваційний підхід до виробництва бісквітного тіста з пастою для збивання «Естер М 03».
