Останніми роками крім класичних пончиків активно увійшли на наш ринок німецькі берлінери та американські донатси. Таке поєднання – знайомий смак + іноземний антураж – при хорошій якості продукту вже сформувало серед українських споживачів велику кількість прихильників та поціновувачів. Адже виробники пончиків добре знають: навіть найкращий продукт можна зіпсувати некоректним використанням інгредієнтів. І тут важливу роль відіграють такі складові, як якісні кондитерські начинки та декор.
Кондитерські начинки: асортимент – для вибагливих кондитерів
Начинки, які пропонує компанія «Аміга», допомагає створювати найрізноманітніші кондитерські вироби. В асортменті є:
- макові начинки «Екстра», «Преміум» та «Стандарт»;
- варене згущене молоко «Іриска»;
- згущене молоко 8,5 % жирності;
- різноманітні наповнювачі: молоковмісні, гелеві фруктові, зі шматочками фруктів, желейні;
- фруктові пюре: яблучне, вишневе, абрикосове, смородинове з ніжним смаком та насиченим кольором;
- повидло;
- сирна маса;
- декорувальні гелі «Гламур» в асортименті, різних смаків та кольорів;
- шоколадні пасти та глазурі.
Кондитерські начинки легко дозуються та додають ніжну структуру виробу
Кондитерські начинки власного виробництва компанії «Аміга» легко дозуються вручну і механічним способом. Маса блискуча та еластична, не тече. Застосовують ці начинки для різних напівфабрикатів: пончиків, мафінів, круасанів. Вони надають виробам приємний аромат, додають ніжну структуру і затримують вологу в виробі. В асортименті кондитерські начинки для круасанів: «Шоколадна», «Ванільна», «Малинова», «Абрикосова», «Карамельна», «Вишнева», «Полунична», «Лимонна», «Лавандова», «Бананова», «М’ятна».
Крім того, «Аміга» пропонує у асортимент кондитерські начинки фруктові зі шматочками фруктів, які виготовлені з натуральної сировини, термостабільні. Містять значну кількість шматочків фруктів (15%) та представлені широким асортиментом смаків, гарним ароматом і кольором, властивим для використаних фруктів. Начинки не течуть і не просочують тісто. Підходять для механічного дозування. Можуть застосовуватися як всередині, так і на поверхні виробів з тіста. Начинки термостійкі: можуть піддаватися термообробці до 200°С.
Кондитерські начинки – готові до вживання добавки до десертів та морозива
Усі начинки, які пропонує компанія, готові до вживання як добавка до десертів і морозива. В асортименті представлені начинки із пряженого молока, банана, лате, пломбіру, крему, шоколаду та багато інших. Начинки мають консистенцію густого, прозорого, глянсового гелю зі шматочками фруктів. Добре дозуються як вручну, так і механічно. Витримують підвищення температури до 200°С, зберігаючи задану форму, при цьому поверхня залишається блискучою та еластичною. Маса не пригорає і не тече. Клієнти компанії «Аміга» застосовують молоковмісні начинки як складові заварних, масляних, вершкових кремів для наповнення і промащування різних напівфабрикатів. Виробництво мафінів, круасанів, пончиків і пряників так само не обходиться без молоковмісних начинок. Вони надають виробам приємний аромат, додають ніжну структуру і затримують вологу в виробі.
Макові начинки – універсальний продукт зі стабільною якістю та смаком
У портфелі компанії є кондитерська начинка з вмістом маку, яка виготовлена з високоякісної сировини. Такі наповнювачі як макові начинки надзвичайно універсальний кондитерський продукт із неповторними смаковими якостями. Чудово поводять себе в процесі випікання, відмінно змішуються зі збитими вершками і жировими кремами, підходять для випічки всередині і зовні кондитерських виробів.
Макові начинки добре поєднуються з різними різновидами тіста, що гарантує зручність, економію часу і грошей. Вони допоможуть надати виробам насиченого смаку, а макові зерна підкреслять натуральність готового продукту. Макові начинки мають стабільну якість і неперевершений смак.
Завершальний акцент на виробі створять цукрові декорувальні пасти
Фінальний штрих в приготуванні кондитерських виробів і десертів — готова до використання помадка «Айсинг», яка надає апетитного вигляду готовій продукції. Цукрові декорувальні пасти використовують для глазурування пирогів, тістечок та інших виробів. Їх можна наносити на поверхню виробів або опускати в помадку дрібні вироби. Поверхні, глазуровані помадкою, стають рівними, із легким глянцем. Застосовується для декорування кондитерських виробів та випічки.
Більше інформації дізнавайтеся в офісі компанії «Аміга».
Читайте також: Пончики у фритюрі: як приготувати якісний продукт.
Нагадуємо: Декогелі «Гламур» для неймовірного декору святкових виробів.
