Нові непшеничні види борошна активно застосовують у харчовій промисловості. Борошномельна промисловість переживає нову хвилю, що викликана споживчим попитом на більш здорові і різноманітні дієтичні продукти. Це виводить на передній план нові види борошна, кожний із яких володіє унікальними харчовими властивостями та задовольняє дієтичні потреби споживачів.
Нові види борошна мають вирішальне значення для задоволення дієтичних переваг і потреб в харчуванні. Традиційне пшеничне борошно, хоч і є основним продуктом у багатьох рецептурах, але не відповідає потребам усіх споживачів, особливо тих, у кого є чутливість до глютену або особливі дієтичні потреби. Введення альтернативного борошна, такого як гречане борошно, горохове, амарантове, соєве знежирене, надає споживачам варіанти, які часто не мають глютену, а містять більше білка і багатші на мікроелементи. Це дозволяє споживачам насолоджуватися різноманітними продуктами, не порушуючи своїх дієтичних обмежень.
Горохове та соєве борошно: ці непшеничні види борошна додають унікального смаку та текстури
Нові непшеничні види борошна приносять унікальні смаки і текстури, розширюють кулінарні можливості, тому що володіють унікальними функціональними властивостями, яких немає в традиційному борошні. Наприклад, борошно горохове і соєве володіють чудовими властивостями, що робить ці види борошна ідеальною заміною яєчного порошку і сухого молока у веганських рецептах. Так, наприклад, дослідження горохового борошна вивели його потенціал як багатого білком, що не викликає алергії в рослинних продуктах. Високий вміст білка і добрі в’яжучі властивості горохового борошна зробили його ідеальним для виробництва м’ясних альтернатив і протеїнових батончиків.
Яблучне борошно: широке застосування завдяки вмісту пектину, мінералів та вітамінів
Інновації в харчовому виробництві приводять до розробки борошна із нетрадиційних джерел. Наприклад, яблучне борошно, в якому є пектин, високий вміст мінералів і вітамінів, робить це борошно придатним для широкого спектру застосування в харчовому виробництві. Використання яблучного борошна поліпшує поживну цінність продукції, покращує її функціональні властивості.
Наша компанія ТОВ «Агроснаб» (під торговою маркою «Фільварок») пропонує наступні види борошна: гречане, рисове, амарантове, горохове, соєве знежирене, соняшникове білкове, гарбузове, конопляне, гірчичне, кукурудзяне; фруктово-ягідні порошки.
Борошномельна промисловість постійно розвивається. Будуть з’являтися нові тенденції і напрями у виробництві нових видів борошна, пропонуючи споживачам більш широкий вибір здорових і різноманітних продуктів. Це дозволить встановлювати нові стандарти якості, якості харчування і екологічної відповідальності. А це, в свою чергу, буде підтримувати здоров’я травної системи, підвищувати імунітет і забезпечувати функціональні переваги здорового харчування.
ВАДИМ ОМЕЦИНСЬКИЙ,
Тел..: (050) 387 58 58
Читайте також: Макове борошно – новинка ТМ Фільварок
