ВІТАПАН Флекс – інноваційний продукт для коригування якості борошна та полегшення обробки тіста

У сучасному світі хлібопекарства та кондитерської справи виробники стикаються з різноманітними проблемами, де якість тіста та швидкість приготування з нього хлібобулочних виробів виходять на перший план. Нестабільність якості сировини – хлібопекарського борошна, часто стає бар’єром на шляху до формування виробів, ставлячи під загрозу ефективність виробництва. З’являється необхідність:

Покращити реоголічні властивості тіста з борошна із сильною чи короткорваною клейковиною та мати змогу контролювати процес формування виробів на усіх етапах виробництва;
Запобігти надмірному зміцненню тіста;
Забезпечити більш стабільну вагу шматочків тіста усієї партії;
Мінімізувати розривання тіста під час округлення та скоротити час розслаблення.

Допомогти вам вирішити усі ці питання у змозі ВІТАПАН Флекс – поліпшувач, який може коригувати хлібопекарське борошно та змінювати його реологічні характеристики.

ВІТАПАН Флекс – це поліпшувач відновної дії. У складі 100% інактивні дріжджі з високим вмістом глутатіону. Продукт створений технологами «Хлібного дому» для вирішення різноманітних функціональних проблем, що виникають у різних виробів з тіста:

Багети, паніні, фокача, кренделі: забезпечує більш однорідні шматки тіста та оптимізує об’єм, зменшуючи опір розширення газу.
Листкове тісто, круасани: покращує розтяжність, полегшує формування, мінімізує розриви тіста під час ламінування, запобігає стягуванню, скорочує час відпочинку між етапами згортання та забезпечує стабільніший вигляд на автоматизованих лініях.
Тісто для піци: зменшує проблеми, пов’язані з формуванням тіста, запобігає стягуванню, покращує розтяжність тіста, полегшуючи досягнення бажаної форми.
Булочки та гамбургери: вирішує проблему поганого заповнення форми.
Тортилья, лаваш, бісквіт, крекери, печиво: зберігає діаметр виробу, зменшуючи опір тіста. Його додавання гарантує, що вироби матимуть більш округлу та однорічну форму.

Натуральне рішення

Інактивовані дріжджі ВІТАПАН Флекс отримує з живих дріжджів, які пройшли спеціальний процес бродіння та термічну обробку. Це пригнічує їхню здатність до бродіння та руйнує клітинні стінки, роблячи вміст глутатіону доступним. Продукт не містить ГМО, виготовлений без застосування генної інженерії, не містить алергені і дозволяє використовувати маркування «Чиста етикетка».

Додавання ВІТАПАН Флекс просте та зручне, його додають у борошно в сухому вигляді перед змішуванням тіста, що дозволяє легко інтегрувати продукт в існуючі технологічні процеси, забезпечуючи легку обробку, розтяжність, пластичність тіста.

Про більші можливості застосування ВІТАПАН Флекс і як саме він може принести користь вашим конкретним потребам, можна дізнатися у технологів «Хлібного дому».

Збережіть свій цінний час без компромісів щодо якості

Додавання ВІТАПАН Флекс до вашого тіста дозволяє значно пришвидшити процес приготування, зменшуючи час замішування до 30%. Це можливо завдяки швидкому досягненню необхідної консистенції тіста, що суттєво скорочує час замісу кожної партії, покращує процес і зменшує енергоспоживання. Як результат, ви отримуєте не лише покращену якість тіста, а й ефективніше виробництво.

Інноваційний центр хлібопечення «Хлібний дім» – професійні рішення для відмінного результату!

Наша команда «Хлібного дому» завжди готова допомогти з технологічними питаннями, забезпечуючи підтримку в реалізації складних проектів та налаштування виробничих процесів, що є ключем до успішного впровадження наших продуктів. Ми цінуємо відгуки наших партнерів і використовуємо їх для постійного вдосконалення нашої продукції. Наша мета – створити сильні та тривалі взаємовигідні стосунки, які будуть сприяти розвитку та інноваціям.

Ми з нетерпінням чекаємо на можливість працювати разом. Разом до успіху!

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ